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泥鳅将其制作好了的话，那可是一道非常不错的美味佳肴。而且泥鳅的肉质是十分鲜嫩的，也富含丰富的营养价值，常食用的话，能够起到很好的滋补身体作用。泥鳅它里面的蛋白质含量也很高，比起很多的鱼类都还要高，而且脂肪含量很低，富含的氨基酸成分有十几种。 小小的泥鳅，身体里却蕴含着大能量，它里面有一种营养成分赖氨酸，是男生精子的重要主要成分。所以，对那些肾不怎么好的男生来说，一定要多吃泥鳅，能够起到很好的养肾生精作用。除了这个作用以外，泥鳅还能起到很好的补钙壮骨，以及补血保护血管，抗衰老等等的作用。 面对如此营养的泥鳅，不知道各位有没有想去购买一些呢？这个季节的泥鳅，是长得最肥嫩的时候，对于其他季节的泥鳅，秋季的泥鳅肉质非常鲜美。而且在秋季的时候，我们人体的抵抗力都比较弱，这个时候多吃泥鳅，对抵抗力的提高有很好效果。 泥鳅的吃法可以有很多种，我们可以将其炸着吃，炒着吃，也可以将其焖着吃，面对这些不同吃法的泥鳅时，我觉得焖泥鳅的味道是最棒的。因为它焖出来的味道非常入味，且泥鳅腥味很淡，爱吃焖泥鳅的我，还特地去学习了一下它的制作。 喜欢吃泥鳅的朋友，下面就让我来给你说一说，在对泥鳅进行制作的时候，要如何去对其进行烹饪，才能让其味道变得更好吃吧。在烹饪泥鳅的时候，有很多人会选择往泥鳅中，加入料酒去对其进行烹饪，以此来达到去腥效果，其实这样的做法并不恰当。想要去除泥鳅腥味，其实很简单，掌握一个妙招就可以了，一起来了解。 美食：【焖泥鳅】 【制作食材】：泥鳅，食盐，食用油，香油，猪油，青红椒，啤酒，豆瓣酱，葱姜。 【方法及步骤】 （1）首先买回家的泥鳅，我们一定要用清水饲养上一个星期以上。因为泥鳅的生长环境，主要就是在泥土中，它体内的泥沙会有很多。用清水对其饲养一个星期左右，泥鳅体内的泥沙就会被排出的干干净净。在养泥鳅的过程中，我们每天要对其进行换水两次，切记不能偷懒哦。 泥鳅它主要的腥味，是来源于泥鳅内部的泥沙，养干净后的泥鳅，腥味就会减掉大半。然后泥鳅表面的那一层粘液，也是泥鳅腥味的主要来源，所以饲养好以后的泥鳅，我们还要把其表面的粘液，将其处理干净。在处理这种粘液的时候，方法很简单，首先准备一个大一点的锅，然后把泥鳅装入铁锅中。 （2）接着我们要准备一个蒸笼的蒸屉，将其盖到铁锅表面罩住泥鳅，然后通过蒸笼的气孔，往里面加入几大勺的食盐，并不断的对铁锅进行晃动，将里面的泥鳅全部弄晕。用蒸屉罩住泥鳅，泥鳅在锅中就算再蹦跳，也不会蹦出锅中。把泥鳅弄晕以后，我们还要通过蒸屉的气孔，往里面加入适量开水，把泥鳅完全烫死。 用开水把泥鳅烫死以后，泥鳅表面的那一层粘液，就会自动脱离掉。采用这样的步骤，去对其进行处理后，泥鳅的腥味就会很淡。接下来我们还要往泥鳅中，换入几次的清水，用清水对泥鳅进行淘洗几遍，它的腥味就会没有了。这时的泥鳅，我们就可以开始对其进行烹饪了。 （3）准备一些青红椒切圈备用，再准备一些姜、蒜切片备用。然后起锅热油，往锅中加入一大勺菜籽油，再加入一勺猪油混合均匀加热以后，把准备好的姜蒜片，加入锅中爆出香味。接着再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入一勺蚝油翻炒均匀，最后再加入一块冰糖，以及一罐98年的啤酒，大火将其烧开即可。 利用啤酒对泥鳅进行烹饪，其效果比料酒更好，它能让泥鳅味道变得更鲜美，而且还能起到很好的调味作用。大火将啤酒烧开以后，我们要往锅中加入适量胡椒粉，再滴入几滴香油搅拌均匀，即可把准备好的泥鳅入锅。最后盖上盖子，让泥鳅在锅中焖上10分钟左右，等时间到了以后，开盖把准备好的青红椒加入锅中，翻炒均匀让汤汁变得粘稠，即可出锅食用。 总结： 以上就是关于泥鳅的去腥处理，以及焖泥鳅的美食制作方法，爱吃泥鳅的朋友，记得收藏一下，然后慢慢去学习。以后自己在家对泥鳅进行制作的时候，记得用这样的方式，去做一做，味道很好吃。 |
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