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10秒看全文👇 1 冬天就是用来吃火锅的，温暖人心的火锅，不仅要美味，还要瘦身！ 2 吃火锅，从基调锅底，到主角食材，至灵魂小料，还有饮料怎么喝，告诉你吃不胖的火锅长啥样！ 3 一张图解：如何健康吃火锅！ 周末好，据说北京今天最高温度已经到达零度啦！据说下周要直奔零下十多度啦！ 等着窗外小雪花，坐着温暖暖气房，我静静思考了10秒，今天的硬派食堂，吃点啥才足够应景！ 最后我决定，吃火锅的干活！ 冬天的火锅，欲罢不能的“毒品” 冬天啊，就是一个为火锅而生的季节……一群人围着锅子团团坐，吃着火锅唱着歌，所有烦恼都跑掉！ 不过，对于想要瘦瘦美美过冬的大家来说，火锅啥都好，就是怕长肉，尤其这选择一多，再不忌点口，更容易一不小心就吃过了！ 所以今天，我们就来说说，火锅，怎么吃，更瘦更健康！ 锅底 健康火锅小技巧一：锅底 建议：清汤>番茄&菌菇&三鲜>泡菜&酸汤&酱锅>咖喱&奶酪&红汤 ❶清汤或不复合口味锅底，热量相对更低； ❷火锅汤油，没营养，吃火锅，不喝汤！ 吃火锅，锅底是一大讲究，老北京习惯清汤铜锅，酱汤肉锅；川蜀之地多食辣锅，南方吃炖锅；还有什么泡菜锅咖喱锅酸汤锅奶酪锅…… 不同口味的锅底，决定着不同火锅的基调。 虽然不同锅底都各有特色，不过从热量角度来看，我还是首推老北京的铜锅子，白水清煮，锅底几乎零热量，相当健康！ 如果你喜欢有些滋味的，番茄、菌菇、三鲜汤底之类的，含油量也相对较少，可以考虑。 至于咖喱、奶酪、红汤锅，个人就不建议在减脂减重的时候吃了。
厚重口味锅底，油脂高还挂汁 另外，重点强调一下，火锅虽好，汤底尽量不要喝！ 一直高温沸煮的火锅，再加上涮各种牛羊肉，嘌呤、亚硝酸盐等含量本身就不低。 更重要的是，火锅汤在涮完各种肉类丸子后，汤里满是油脂……不夸张地说，你喝到的浓香美味，其实就是脂肪的味道…… 老人常说汤、糖、烫，让你胖，排第一位的就是汤，可不是瞎说的。 菜品 健康火锅小技巧二：菜品 ❶素菜 水分含量高的蔬果菌菇优先； 高蛋白豆制品推荐； 高碳水根茎类适量； 油炸豆面制品避免； ❷荤菜 新鲜少脂红肉、海鲜、低脂内脏优先； 瘦冻肉卷、鱼滑虾滑适量； 腌制肉、贡丸等加工肉，高脂高热量要少吃； ❸主食 魔芋丝、玉米地瓜紫薯等低GI粗粮优先； 油炸淀粉类避免； 涮火锅，一次可以吃各种肉菜，也是一大满足！不过这选择一多，选错吃胖的可能性也就越多。 ▌蔬菜菌菇豆制品 蔬菜菌类，尤其是含水高，带叶类的蔬菜，只要锅底选的好，热量绝对可以低到让你笑，所以大家就放心吃吧； 根茎类的蔬果，比如土豆、地瓜等，含碳水相对更多、热量也相当较高，而且一般GI值也不是很低，个人不建议吃太多； 豆制品，老嫩豆腐、冻豆腐等，富含蛋白质，热量也相对不高，是很健康的食材； 不过，经过油炸加工的豆皮、油豆腐、豆泡等，油脂多，又容易吸汁，就不是很推荐了……
▌肉制品 肉制品，想要吃得健康，低脂、不加工是关键。 先做一个选择题，如果从鲜肉（各种手切牛羊肉等）、冻肉卷、腌制香肠咸肉、肉丸制品中挑，减肥人士怎么选？ 答案是：鲜肉>冻肉卷>腌制肉类>肉丸 肉丸不多说，里面加了大量淀粉和油脂，脂肪含量不可小觑； 腌制肉类，先不论致癌不致癌的问题，在调味过程中，腌制肉一般也要加入不少油脂，所以也不是很健康； 而冻肉卷，很多商店都是用碎肉压块切片，肉质不一定好，所以个人也不推荐…… 海鲜热量很低，很适合涮锅子 最佳的应该就是各种鲜肉了，手切羊肉、毛肚、百叶，又鲜美，又健康！ 当然，南方很多地方不怎么吃鲜牛羊肉，那么直接涮海鲜贝类也很健康，虾滑鱼滑也是不错的选择。
▌主食 很多人吃火锅，最后总习惯来份主食，什么手擀面啊、炸窝头啊、烧饼啊、油条啊之类的。 |
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