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这周真是冷到冻成狗。北京没一天气温上过零度，南方更是各地大雪……辣么冷的天，每到饭点，我就想来碗热乎乎的肉汤，从里暖到外~ 本周呢，我们曾经聊了聊，在你的家乡里，最让人胖的美食是什么。在你家乡，最胖人的美食是什么？（还在征集哦~过段给大家放个我们总结的）。 很多硬友说的美食，看起来热量都很恐怖（也很好吃），什么猪油甜品八宝饭、肥肉加白糖加豆沙下过蒸的烧甜白。什么肥猪肉切条，加面糊下过油炸，最后做成拔丝肥肉……还有说美国德州特产油炸奥利奥的…… 我自己推荐的北京不健康美食，是糖耳朵，油+红糖+面，弄成麻花，下过油炸，然后浸泡在麦芽糖里一段时间，再浸泡在蜜里一段时间，一个就能顶一顿正餐。 其实家乡美食里，不仅有让人胖不健康的。还有很多健康的。还是以北京为例，我以前介绍过爆肚0碳水，高蛋白，美味的脆嫩爆肚！。每百克80大卡，而且都是优质蛋白没有碳水。 于是本周的午饭，我基本就是在公司边上的羊杂小馆度过的。尤其是中午健完身后，来碗热乎乎的羊杂汤，多加份羊杂，再配两白吉馍，舒坦~ 老话说的好：一碗浓汤好御寒！ 其实，很多传统小吃里面，内脏类的（下水、杂碎）。反而比起大鱼大肉来的健康。 羊杂就是好东西啊，之前我们介绍过，虽然大家觉得内脏的脂肪会高，但其实，只有心、肠等比较高。 肚、肝、肺、腰子之类的，脂肪都很低。其实是高蛋白低脂肪的好食材。 与动物肌肉相比，动物的内脏器官脂肪更少，蛋白质的含量也比较高。 另外，内脏含有更多的维生素和矿物质，是健康食材的好选择。 有人可能会担心内脏胆固醇高伤身的问题，健身人群，本来就应该补充一些胆固醇，以提升睾酮水平，而我们之前也介绍过： 当前研究并不能证明，通过饮食摄入胆固醇，最终会导致心血管等疾病。最新的《美国居民膳食指南》也去除了胆固醇的摄入限制。 所以没有心脑血管疾病的大家可以放心吃哈。
不过，下馆子喝羊杂汤有个最大的问题：羊杂太少了！根本不够吃！！！汤是羊骨煮的，很油！！！里面还有不太健康的肥肠！！！ 所以本周末，我决定了：自己做一道超多料的美味羊杂汤！ 老北京 · 羊杂汤 食材&佐料 食材：羊肚100g（也就是胃啦~）、羊肺100g、羊肝100g （羊心100g、羊头肉100g可选，有一点脂肪，平时吃不太影响，训练后可以不选） 调料：高汤或浓汤宝（以前介绍过健康高汤做法，其实浓汤宝也成，用量少所以热量算太高），葱、姜、芝麻酱、酱豆腐 具体做法： ❶ 将羊杂洗净切小块备用； ❷ 取一勺芝麻酱、半块酱豆腐加水调匀备用； ❸ 锅中放入姜片、葱段、切好的羊杂加500ml水、浓汤宝（或500ml高汤）炖煮20分钟； ❹ 将羊杂倒入碗中，放入（2），再撒上葱花。 小贴士： ❶ 我用的是网上买的羊杂半成品，是处理好的熟肉，所以炖煮的时间比较短； ❷ 羊杂的种类可以根据自己喜欢吃的进行调换。 没错了，这回羊杂汤，我用的是已经卤煮好的熟羊杂，更好买到，熬煮起来也更方便~（一次多买点，直接拿来蘸椒盐胡椒面也特别好吃） 其实，各地都有自己的羊汤、牛肉汤、杂碎汤的做法。 不过北京羊杂汤，调味的重点是麻酱和酱豆腐，绝对不能少。这个算是一个很有特点的烹饪方式。 你看什么北京铜锅涮肉，也是羊肉+麻酱、酱豆腐。如果有韭菜花，来点更是地道。（麻酱、酱豆腐、韭菜花，堪称羊肉羊杂的完美伴侣） 家里有香菜的，还可以在出锅后撒上一大把香菜，香味更是浓郁。（咳咳，我们家冰箱里只有小葱了，所以凑合替代一下） 大冷天来上这么一碗，暖心暖胃又毫无负担，完美~
最后，强行插入一波互动：
最近“杰伦爱喝奶茶，健身游泳了解一下”的梗大火。不过奶茶虽好喝，真的很容易发胖啊！尤其是外面那种用奶精+糖调出来的奶茶，说白了就是“糖+脂肪"胖你不愁组合。 所以杰伦啊，能少喝奶茶就少喝市售奶茶吧…… 如果真的很爱喝奶茶，也有健康的喝法：比如拿低脂/脱脂奶自制健康奶茶就很不错，冬天可以喝锅煮的，夏天冷泡更是方便又时髦↓
另外，其实市面上很多好吃胖人的小吃零食，都有健康的替代版本哦。 希望大家都能在留言里，分享出自己的看家低卡健康美食做法。之后会整理出来一起共享哟~就这样。 屯年货·健康零食推荐 ▼▼▼
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