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大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！  红烧肉虽然好吃，可不知为什么，我发现我们家里还是很少做这道菜，今天我给大家分享这道红烧肉的，完全出自于想偷懒，因为多数时候炒菜都要放一点肉，要是没肉不但觉得不好吃，而且营养也跟不上，可最令我烦恼的就是每次切肉，炒菜都是切肉片，刀要不是特别锋利，切肉真的感觉很累，所以我就想到了做红烧肉，这样就可以把肉切坨坨了，很快很轻松就切完了，和我有同样想法的朋友一起来学习一下这道菜吧。  【准备食材】五花肉400克，老姜1块，料酒少许，小葱2根，食用油适量，冰糖50克，八角2个，香叶2片，桂皮1块，陈皮1块，生抽适量，酱油适量，老抽少许，盐适量。 【制作步骤】 1、做带有油的菜，我一般是先清洗蔬菜配菜类切好，然后才切肉，不然就会到处都粘的有油。把配菜切成平常做菜的样子，然后把五花肉清洗干净，切成麻将大小的块。  2、肉切好以后，把肉冷水下锅，加几片姜，一个葱结，少许料酒，把水烧开后再煮5分钟，煮的过程当中，撇去浮沫，时间到了，把五花肉捞出沥干水分备用。  3、另起锅倒入少许食用油，稍微等油热后，把准备的冰糖倒入锅中炒糖色，记得要开小火慢炒，把冰糖炒化，炒至枣红色以后，加入五花肉翻炒至上色，炒均匀以后倒入1盆清水，水的量刚好没过五花肉即可。  4、然后加入准备的配菜和配料，姜几片，葱段，八角，香叶，桂皮，陈皮，等水烧开后再倒入1汤勺的料酒去腥，再加适量生抽，酱油，盐调味，再加入少许老抽，这个老抽不要太多，因为老抽特别浓，加多了颜色不好看。  5、然后盖上盖子转最小火炖1个半小时，时间到了打开锅盖，开大火收一下汤汁，收至汤汁浓稠有质感以后即可关火出锅装盘，撒上一点葱花点缀美味即成。  6、想吃肉又怕太油腻，就跟我做这道红烧肉吧，是不是看着就有食欲，看着就想吃呢？喜欢的朋友赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。  菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超4个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食，总有惊喜！ |
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