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【家常红烧肉】： 材料：五花肉500克、葱1/4段、姜4片、草果1颗、八角2颗、花椒1小匙、红辣椒2颗、 肉桂1小块、 老抽1小匙、生抽1大匙、冰糖3块、白酒1小匙 做法：  1。葱切段、草果刀背拍裂，其它香料准备好。 2。三层五花肉切成2-3厘米大小的方块，入凉水中加入白酒浸泡1小时左右。 3。沥干水份。 4。锅中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉变得很紧致。 5。加入葱姜蒜和香料炒出香味。 6。加入生抽和老抽炒匀。 7。倒入1小碗开水，水量以没过肉为准。 8。盖上盖子大火烧开小火焖1-2小时，至水份收的还有一点点时下入冰糖，直到水份快收干即可出锅！ 小罗嗦： 冰糖加入后就不要用力翻动，别把肉都翻烂了，晃动锅子就可以了。 |
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