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人们在吃的方面很在行，一种最朴实的食材，经过简单的加工，也能变成一种美味的食物，例如炸馒头片正是如此，本来吃着干巴巴的馒头片，用油炸过后，馒头片立马变得酥脆好吃，嚼过后口齿留香，吃了一片还想吃第二片。炸馒头片，我小时候吃了很多，老妈怕我不好好吃饭，遇到吃馒头的时候，就会特意给我炸几个馒头片，到现在也忘不掉那个美好的味道。 馒头片很多人都吃过，它的做法特别简单，想吃了下油锅一炸即可，不过看着简单的炸馒头片，还有很多人做不好，做出来的馒头片特别油腻，吃一块都腻。 还有人炸的馒头片非常好吃，老妈炸的就是这样，一大盘炸好的馒头片，我可以不停顿的吃完，而自己炸的馒头片，吃一口都觉得辛苦，简直是天壤之别，到底是怎么回事呢？我仔细看了老妈的做法后，才知道她每次炸之前，不仅裹了蛋液，还多做了一步。 其实炸馒头片时，直接下锅炸，超级吸油，只裹蛋液炸，也吸油，火候控制的不好，还是吸油，所以想要馒头片炸的好吃，要掌握一些技巧，多出来的这一步到底是什么？炸时大火还是小火？ 弄懂这些，炸馒头片就简单了，不会再做“坏”！下面我来给大家分享，炸馒头片，不要只裹蛋液炸，多做一步，馒头片不吸油，外酥里软。快看看具体制作步骤，你就懂了。 炸馒头片 准备食材：馒头、鸡蛋、水、食盐 首先要炸出完美的馒头片，记得要提前准备馒头，将馒头放冰箱里冷藏一个晚上，这样的馒头用刀切更完整，切面非常平整，炸出来的馒头片更有食欲。如果刚蒸好的馒头，切的时候，你会发现很难切，冷藏的馒头更好切，这一点小细节要注意。 馒头切成有一点厚度的片状，太薄不太好，切好的馒头片，互相摩擦一下，将馒头片上的碎渣去掉。 碗中打适量鸡蛋，根据馒头片多少决定鸡蛋量，再在另一个碗中加清水，撒一点食盐搅拌均匀。 锅中加食用油，大火烧热，开火烧油的时候，开始动手将馒头片放水中快速沾一下，在放蛋液中两面裹上蛋液，这个动作要快，不可耽误太长时间。 油温烧热到六成热的时候，将馒头片放入锅中，调中火炸到两面金黄，不能小火，避免吸油太多不好吃。 炸到黄色后捞出，就可以趁着开吃了，若想更加酥脆，还可以复炸一次效果更好，复炸时，油温烧热到七成热放入馒头片，快速炸制，时间不能太长。 炸馒头片就做好了，不知道你学会了吗？再简单总结一下： 炸馒头片时，不能直接下锅炸，也不能只裹蛋液炸，都是不对的，效果都不好，需要多做一步，这一步是给馒头片蘸上一层薄薄的水分，这样馒头片不吸油，更加酥脆好吃，而且水中放了一点食盐，可以更馒头增加味道，更美味，当然了喜欢吃原味，也可以不放盐。 另外炸馒头片时，不可以小火炸，也不可以大火炸，小火容易让馒头片吸油，大火容易炸糊，控制好火候，动作要快，仔细观察馒头片的状态即可。 早晨起床或者下班回家，吃的都比较简单，那么可以炸一盘馒头片吃，比吃干馒头要美味多了，你也喜欢吃吗？试试这么做吧，炸馒头片更加美味。 |
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