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近日，干邑地区国家行业协会管理局（The Bureau National Interprofessionnel du Cognac，以下简称 BNIC）正式公布：自 2018 年 4 月 1 日起，所有 XO 干邑基酒的橡木桶陈年时间从至少 6 年调整为至少 10 年。
BNIC 于 2011 年首次提出这一调整策略，给足了干邑生产商时间来提前调整。为了支持生产商的转型，干邑当局非常体贴地推出了一个“过渡性策略”，即：
“允许（最晚）于 2018 年 3 月 31 日前生产的所有预包装（有无贴标均可）XO干邑（最年轻酒液陈年时间为 6、7、8、9 年的）按照 BNIC 法规以 XO 名义销售至 2019 年 3 月 31 日，前提是生产商必须在 2018 年 3 月 1 日前向 BNIC 进行申报，并提交 BNIC 专用申报表。”
当然，BNIC 也表示：事实上，在该法规颁布前，市面上已经有不少 XO 干邑的陈年时间超过 10 年了。新法规旨在根据市场实际情况进行统一规定，以提升 XO 的整体品质。
话题补充：什么是 XO？
众所周知，干邑是以陈年时间划分等级的。其中，XO 是法定等级中的最高级别。以下是一些常见的干邑等级术语：
（1）XO（Extra Old）
过去指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈放了 6 年，该标准将会在 2018 年 4 月正式调整为 10 年。
（2）Napoleon/Extra/Hors d’age
此前最低陈年时间与 XO 一致的“Napoleon”级别并未调整，依然为 6 年。
Extra 在橡木桶中的法定陈酿时间要求为 6 年，不过实际上它一般指的是比 XO 更老一点的干邑，但实际过去不少 XO 也会远超 6 年，所以说这些干邑不能以绝对的态度来看待其品质，毕竟具有一定的误导性。不过如果和同一家生产商的 XO 相比，其 Extra 干邑的酒龄往往稍长，且很少有 Extra 干邑的酒龄低于 18 年的。
在过去，BNIC 表示 Hors d’age 可以等同于 XO 这一等级。不过在实际使用过程中，Hors d’age 这一术语一般被生产商用来指代一款超过法定陈年时间的优质干邑，它可以是 20、30、40 年甚至 100 年。因此这类干邑可以说是最古老的一类，不过产量一般相对有限。
（3）VSOP（Very Superior Old Pale）
指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈放了 4 年。
（4）VS（Very Special）
指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈放了 2 年。
其它等级术语
（5）Vintage Cognacs
即年份干邑。采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑，同时需在酒标上标上对应的年份。不过，市面上大部分干邑都是混合调配而来的，很少有人去认真地做年份干邑，因而年份干邑就显得愈发珍贵了。因为：
第一，相比普通干邑，年份干邑更能反映产区风土、年份特征，更具代表性。
第二，年份干邑陈放时间长，因木桶陈酿、陈年损失的酒液必定不少。在窖藏过程中有的蒸发掉的酒液可高达 80%，剩下的都是精品中的精品。
第三，年份干邑受到法国政府的严格控制，它的认证是世界上最为严苛的。
（6）Tres Vieux
指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到 50 年甚至更久。
值得一提的是，A 生产商出产的一款酒龄为 10 年的 XO，可能不过是 B 生产商的一款 VSOP 的酒龄而已。所以除非来自同一家生产商，否则不能完全断定 XO 的品质一定优于 VSOP。
· End ·
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