【原】广式月饼、莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻！酥皮月饼来拯救你的胃！

中秋快要来了

各种月饼纷纷站出来

什么冰皮月饼、五仁月饼、莲蓉月饼......

都说每个人的胃都有一个故事

真不知道吃这些的人的胃，真想大声问句：

你！们！是！怎！么！想！的?!

.......

我是看着这些月饼

闻都没有闻上味儿

整个人就不好了

如果你也像我一样

那就让今天的酥皮月饼来拯救你的胃！

啦啦啦啦啦啦

......

附制作方法

『豆沙千层酥-植物油版』

制作/图文/编辑：

美食达人计划／GRACE

—制作配方—

水油皮材料：中筋面粉118g   色拉油35g  细糖35g    清水45g    

油酥材料：低粉100g   色拉油50g  

内馅材料：自制豆沙250g

制作步骤

01

准备油酥食材

中筋面粉100g   色拉油50g  

两者混合揉均匀

02

混合好的油酥包上保鲜膜

冰箱冷藏30分钟

同时准备好水油皮食材

低粉118g   色拉油35g  清水45g  细糖35g

03

细糖倒入清水中融化

水油皮食材全部倒入大碗里

04

和成光滑不粘手的面团

揉面大约15分钟

揉出手膜

05

同样保鲜膜包好

放冰箱冷藏30分钟

冷藏好的油酥、水油皮

分成均匀的10等份

06

取一团水油皮

擀成薄片

包上油酥

07

包上油酥

像包包子一样封好接口

放冰箱冷藏静置15分钟

08

从冰箱取出

擀成长舌状

从下至上卷起来

再次放冰箱冷藏15分钟

09

从冰箱取出

取一小团

用手掌按压

再次擀成长舌状

从上至下卷起来

最后一次放冰箱冷藏15分钟

10

豆沙分成10份，每份25g

酥皮从冰箱取出

拇指从中间按压

11

然后折合按扁

擀成薄片

包上豆沙

12

封好接口

轻轻按压按扁

13

包好的豆沙酥摆放烤盘上

红色素调好，印章印上图案

烤箱预热

170度上下火烤25分钟左右

PS：烤箱温度仅供参考；

成品展示

经典的中式甜点

酥到掉渣的酥皮

包上甜度适中的豆沙

或是麻薯豆沙

亦或是豆沙蛋黄

都好吃到不要不要的~

......

也可包上月饼馅儿

就是酥皮月饼了

中秋还怕不知道吃什么月饼吗？