 我的爸爸惠先明，今年54岁了，在兴隆镇街上卖肉三十四年了，街上的人都认识他。 爸爸身高1米7，有点胖，一头自然卷曲的头发，唇边长满了密密的胡子，爸爸有一张不怒而威的脸，戴上墨镜，有人说他像黑帮老大。戴上白色的帽子，又有人说他像卖饼的新疆大叔。 我的爸爸嗓门大，声音洪亮。为人直率豪爽，讲义气，喜欢大口吃肉，大碗喝酒，广交朋友。 爸爸特别乐于助人，谁家有困难，他都会伸出援助之手，谁家急需用钱，只要张口借，他定会为他们解燃眉之急。 他的人缘很好，外出打工回来的朋友都喜欢到他的肉摊前闲话家常，大家都知道他爱喝茶叶茶，他们总会给他带回来些好茶叶让他品尝。遛狗是爸爸生活中的乐趣。 爸爸有两样看家本领:一是杀猪，二是卤肉。他靠着这两样绝活养活我们一家人，供我们姐弟三人上学，给了我们幸福的生活。 我爸没有什么文化，小学没读完就辍学了。18岁跟着我爷爷学杀猪，刚开始他是跟爷爷搭把手，结婚后便自己单干了。最早的时候，爸爸他们是步行去买猪，后来开着四轮拖拉机去买猪，再后来开着三轮车去买猪。 在我的记忆里，爸爸从没睡过一个懒觉。他每天早上天不亮就起床，开着蓝色的三轮车去方圆几十里的村庄买猪。称猪是个费事活，一二百斤的猪两个人就能抬起，若是二三百斤的大肥猪就得在村上找几个年轻力壮的劳力来帮忙了。称好重量后，就是赶猪上车了。若是遇到听话的猪，把它赶到车前，它无法回头，再拿着棍子在它屁股上打一棍，它便开始往车上爬，再推猪屁股一把，它便上了车。但是这种温顺乖巧的猪很少，因为猪在出圈，称重的时候受到了惊吓，变得狂躁乱窜，这个时候就得几个人拿着棍子驱赶。经过一番折腾，才能赶猪上车，将猪运走。 冬日里，爸爸四点便起床去买猪，冬天天冷，三轮车很难发动，爸爸用茶瓶里的热水浇，妈妈和爸爸二人合力才能把三轮车发动起来。爸爸披星戴月，迎着刺骨的寒风，在乡间的土路上奔驰着。家里的狗开始上窜下跳的欢叫，远远地听见三轮车的轰鸣声，爸爸风尘仆仆地回来了。爸爸的眉毛上胡子上都是白色的霜花，衣服上全是猪尿味和猪屎味。 他顾不上洗把手，就忙着把猪赶进猪圈，往锅里添水烧火，待水烧好，准备杀猪。猪放完血后，就是刮毛，开膛破肚，洗肠了。 这口杀猪锅在我们家门前，有20多年了吧，早就不用了，一直没有扒掉。 爸爸他们忙碌了两三个小时后，妈妈也早起做好了饭，爸爸快速地吃完饭，便急匆匆地开着他的三轮车去街上摆摊了，他要把最新鲜最干净的猪肉第一时间让顾客买到。 爸爸刚把肉挂上，便围了一群割排骨的人，赶上星期天过节气，大人们都要给孩子改善生活，一头大肥猪一上午就卖完了。 一年之中，爸爸最忙最累的时候是腊月，快要过年了，家家户户都会割年肉过年，猪肉的需求量大。爸爸要早起买猪，等大家伙起床的时候，他已经满载而归。家里的三个大猪圈里猪头攒动，猪声鼎沸。 爸爸顾不上吃饭，就装肉上车，刚把肉挂上，便围了一大群人，有割排骨的，有割臀尖的，有要礼条的，爸爸一直砍个不停，忙得不亦乐乎，一天能卖十几头猪。下午卖完肉，爸爸四五点回来开始杀猪，一直杀到天黑，看不见了外面就扯上灯继续干，杀出来的猪肉都放在我们家的客厅里，家里的两间房都快摆满了。爸爸就像一个浴血奋战的将士，不知疲倦。等他们把十几头猪杀完，已经十来点了。爸爸这一天累极了，倒头就睡，鼾声如雷。 爸爸常常在夏季的时候卖卤肉，中午卖完肉回来，顾不上睡一会儿，便接着卤肉。爸爸先把猪头，猪杂碎，猪蹄从三轮车上拿下来，放在盛满清水的大盆子里泡着，等他吃过饭，便开始忙活起来。爸爸先用火把猪头和猪蹄上的毛喷干净，把猪蹄上的蹄壳去掉。再放在水里浸泡，然后用刀刮干净，洗刷干净后，把猪头破开。破猪头的工序十分复杂，不是专业人士，干不了这活。 妈妈开始烧水清洗猪大肠和猪小肠，洗肠子也是一件极为麻烦的事，要反复搓洗，才能洗干净。火热的太阳炙烤着大地，爸爸妈妈就这样忙活了两三个小时，妈妈后背上的衣服全被汗水打湿了，脸上的汗珠啪嗒啪嗒的往下掉。爸爸怕热，光着膀子，像刚洗完澡一样，他的身上黑白分明，脸，脖子，胳膊被晒得黝黑，只有穿过背心的地方是白的。我明白:爸爸妈妈之所以这么辛苦，是为了让我们姐弟三人过上更好的生活。 准备工作做完后，爸爸开始往卤锅里倒卤水，妈妈则开始烧火，大火烧滚后，便开始往里面放肉，爸爸再放上他那独家密制的卤料调味，中火慢炖一个多小时后，卤肉出锅了，色泽鲜亮，香气扑鼻，让人馋的直流口水。我们姐弟三人都爱吃猪尾巴，爸爸给我们一人一个，让我们尽情享受他做的美味。咬一口，软嫩细腻，稣香味美。爸爸把卤肉捞出来凉一会儿，就放入大盆里，盖上盖子，开响喇叭，带上白色的遮阳帽，开着他那红色的三轮摩托车去卖卤肉去了。如果夏季你走在兴隆镇的小街上，听到喇叭里传来“”卤肉，热卤肉。”的声音，那一定是我爸爸在卖卤肉。爱吃卤肉的人特别多，由于爸爸卤的肉味美价廉，所以他有很多老顾客，有时候，一条街还没转完，卤肉就卖完了。我们最爱吃爸爸卤的猪蹄，每年过年，爸爸都会留些猪蹄，卤熟让我们吃个够，再卤上一大盆肉，招待亲朋好友，大家都爱吃爸爸卤的肉。 自从有了弟弟以后，爸爸的干劲特别大，大家都说:“爸爸像变了一个人似的。”酒也很少喝了，烟也戒了，知道顾家了 ，也知道亲孩子了。每天卖肉回来，爸爸都会给我们卤几个猪尾巴带回来。出去吃饭了，也会给我们带些好吃的菜回来。记忆犹深的是爸爸有一次带回来的孜然羊肉，特别美味。因为不常吃，所以那个味道记得特别清楚。炎热的夏天，爸爸会给我们带几个“小头”回来，那脆脆的皮，甜甜的奶香味，让人忘记夏天的炎热，让我心里乐开了花。爸爸平时比较忙，很少做饭。星期天放假只要我们从学校回来，爸爸就会亲自下厨，为我们改善生活。爸爸做的蒸排骨，爸爸卤的肉，童年里的每一种不同的味道，都让我回味无穷。 爸爸上午卖肉，下午去地里干农活。春天，辛苦的播种，除草，施肥。夏天忙着杀虫打药，抗旱。秋天，则又忙着收秋，种别的农作物。一年四季，如此往复。忘不了爸爸打场时的情景，那扬起的麦子，舞动的木杈，新堆的麦垛，还有爸爸那张被太阳晒得黑红的脸。忘不了青纱帐里爸爸砍玉米掰玉米的情景，那刺痒的叶子，挥舞的锄头，金黄的玉米堆，还有爸爸那汗流浃背的身影。无论种地多难，爸爸都会坚持住，因为他知道劳动创造美好未来。 由于爸妈吃苦耐劳，踏实肯干，1996年别人家都是自行车的时候，我们家已经有了摩托车。2000年，村上都是瓦房的时候，我们已经盖起了两层楼房，铺上了地板砖。爸妈尽他们最大努力给了我们最好的生活。从小我们过着衣食无忧，幸福快乐的生活。多年以后我才知道，我们的岁月静好，是父母的负重前行。 2012年，爸爸还有其他的杀猪匠合伙投资三十万，合办了兴隆镇的生猪定点屠宰场，这是县里批准的生猪定点屠宰场，有动物防疫条件合格证，生猪屠宰许可证，营业执照，卫生许可证等一切证件。 屠宰场有一条现代的流水生产线，机械化代替了人工，省时省力。屠宰场为兴隆镇各大超市供应肉，也为一家一户杀猪提供了方便。爸爸依旧每天四点钟起床，去屠宰厂烧水。到了年关，杀猪量大，爸爸3:30就要起床去屠宰场，还要多请些人来帮忙。从那以后，我再也没有见过爸爸在家里杀猪了，而杀猪也成为了我童年的回忆。 爸爸只管努力挣钱，学习上教育上爸爸从来没有管过我们，从小到大听爸爸说的最多的话就是:“小妮们家，别嫩现眼。”爸爸的话不多，也没什么深刻的道理，但我明白爸爸的意思:他是要我们低调做人，闲谈莫论人非，静坐常思己过。 爸爸虽然学问不深，却特别关心国家大事，每天晚上7点的新闻联播他必看，他还喜欢看军事频道，他看的电视剧全是抗战片。还爱和别人讨论国家大事。 2011年，我和姐姐一同考上了招教，家里一下出了两个老师。爸爸特别骄傲，谁能想到一个大字不识几个的杀猪匠，竟能培养出两个老师。虽然爸爸学问不深，但我从他身上学到了很多东西，也领悟了许多道理。爸爸是我们姐弟三人的精神支柱，不管遇到什么困难，只要想到爸爸，便有一股无穷的力量涌上心头。 2011年，爸爸突然看不清电子称上的数字了，看不清远处的人，经过检查，爸爸是眼底出血，这个病是糖尿病引发的并发症。需要住院治疗，出院回来后，我们都劝爸爸歇一歇，不要再干了。 可是弟弟还小，为了儿子，爸爸也要再努力奋斗十年。2014年，爸妈在县城给弟弟买了一套房子，2016年，把房子装修好了，2018年，给弟弟买了一辆十几万的车并结了婚。 如今我们姐弟三人都已成家立业了，岁月悄无声息地在爸爸的眼角额头留下了印记。这些年爸爸风里来雨里去，拉肉的三轮摩托车已经换了三辆了。他起早贪黑地忙碌，留下了一身病患。可他从来没有在我们面前提过他的病，仍然像个铁人一样干劲十足。 这几年，一到过年的时候，爸爸眼底出血的病就会犯，需要住院，住院这些天，可把爸爸给急坏了。爸爸是个忙惯了的人，哪里歇的住。一回来，就要去街上卖肉，无论我们怎么劝，他都不听。 爸爸已经把杀猪卖肉当成了他一生的事业来干，一年365天，除了过年歇15天外，剩下的350天爸爸都在卖肉。无论严寒酷暑，风霜雨雪，爸爸都守着他的一方小天地，为兴隆镇的人民提供着放心肉。 爸爸这辈子，以诚待人，以信立足。卖肉34年，从没因为缺斤少两跟顾客发生过争吵。爸爸的手头特别准，顾客要多少，他一砍一个准。兴隆镇的居民每天吃的肉都是我爸爸他们早起几个小时杀出来的。 在乡村做杀猪匠的爸爸是我们家最大的功臣，是我们儿女最坚强最有力的后盾。而我们是站在爸爸的肩头才看到了更大的世界。 作者简介： 作者:康小兰，90后，幼师，社旗县兴隆镇蔡庄人，现任教于兴隆镇后门里小学。从小热爱文学，喜欢写作。爱好广泛，喜欢音乐，舞蹈，美术。喜欢用文字来充实生活，此生愿做个温暖的女子，用心去感受生活中的微小幸福。携一缕墨香，在岁月里写下芬芳的诗句。 |
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