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天气冷了可以吃什么？ 《卢医生教你营养餐》第二十九期为大家推荐「姜汁撞奶」。天气转冷，秋意越发浓烈，秋衣秋裤安排起来的同时美味的食物也能在寒冷的天气里平添一份温暖。「姜汁撞奶」就有很好的暖胃表热作用，可以温中散寒，解表发汗。   主料：老姜120g、全脂牛奶450ml 辅料：砂糖适量 ①先将生姜去皮，磨成沫。 ②放入纱布中，用力挤压出姜汁，再过滤一遍去掉姜渣。 ③锅中倒入全脂牛奶，微微冒泡后加入适量白砂糖。
④牛奶煮开后熄火，不停搅拌30秒后，迅速倒入准备好的姜汁中。如有温度计，就是在牛奶70-80℃的时候迅速倒入姜汁中。牛奶倒入的速度一定要快，要在距离姜汁20cm左右的高度倒入为最佳。
⑤盖上盖子，等待十分钟即可凝固成型。
⑥同时，可以搭配一杯红糖姜茶或者热巧克力，在丝丝凉意中感受被温暖包裹的美好与满足。
姜汁撞奶是广东一道非常有名的甜点，是生姜汁和全脂牛奶混合而成的营养食品，味道甘甜鲜美。这道姜汁奶，牛奶可以增加骨骼对钙离子的吸收，可以补虚损，提高人体免疫力；姜汁可以温中散寒，暖胃生热，增强身体抵御寒冷的能力，对畏寒和体虚怕冷的人比较适宜。姜汁撞奶可以搭配热茶热汤，比如文中提到的红糖姜茶或者热巧克力，在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感。但体质偏热的人需适量食用，过热人体也会感觉不适。 天气渐渐转凉，要注意增添衣物，保温保暖，祝大家身体健康，美好常相伴。
卢凯华 教授 博士生导师 卢医生肺爱之家创始人 江苏省人民医院肿瘤中心副主任 江苏省人民医院肿瘤科主任医师 专业：肺癌疑难诊断与个体化治疗及全程管理 门诊时间：周二上午 周四上午 门诊地点：江苏省人民医院新门诊大楼三层3区 |
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