仔鲍青麦仁新麦葱烧海参制作方法:香辣青麦仁炒花腩主料 五花腩肉 200克辅料 青麦仁80克 麦片30克 杏鲍菇50克 蛋饼底8枚小料 红椒30克 蒜末10克 干葱末10克 姜末5克调味料 辣鲜露 6克 鸡粉5克 和味烧汁5克烹饪步骤烹饪要点 家乐鲜露出锅前喷洒;青麦仁在蒸制前用冷水浸泡一晚,蒸熟后沥干水分炸后更酥香松脆。青麦仁炒鸡脆麦仁沙茶牛肋骨主料 牛肋骨1500克辅料 熟麦仁100克 开心果碎30克调味料 沙爹酱50克 沙茶酱50克 蚝油100克 花雕酒90克 鸡粉20克 鸡饭老抽15克 鲜青花椒10克 卤水汁50克 二汤2000克 盐10克烹饪步骤烹饪要点 焖烧中后加入蚝油,可赋予菜式浓郁复合的鲜香风味,更使菜色色泽诱人。元宝虾捞麦仁主料 草虾10个约150克辅料 脆米10克 青麦仁100克小料 姜片5克 葱段5克调味料 蚝油20克 生抽5克 浓缩鸡汁5克 糖8克烹饪步骤1. 大米用冷水泡一晚,沥干水份蒸一个小时,冷水冲透沥干,用200度的油温炸成脆米花 。烹饪要点 脆米制作时,米粒一定要凉水冲透,沥干水份后再高温油炸。
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