重庆烧鸡公煲:可以吃涮一体的火锅,底料好才是此菜的灵魂。 鸡公煲酱料: 黄豆酱100克,蒜香粉十克。 柱侯酱100克,海鲜酱100克。 蚝油80克,沙茶酱50克,老抽50克。 盐10克,鸡精十克,五香粉三克。白胡椒粉六克。 (650克鸡肉加100克酱腌制2个小时) 鸡公煲底料核心: 糍粑辣椒500克,二荆条干辣椒一千克。 子弹头辣椒一千克,红花椒500克。 青花椒200克,菜籽油五千克,牛油五千克,豆瓣酱五千克。 冰糖一斤,醪糟一斤,豆豉一袋 香料粉: 草果150克(去籽),白扣200克, 排草50克,桂皮100克,甘草30克, 草蔻50克,香叶50克,八角200克, 小茴香300克,山奈30克,香砂仁100克 当归20克。 制作不易,仔细阅读,关注不迷路,美食鸿状元,实货在眼前,你值得拥有。赶紧收藏点赞评论转发,下期更精彩。 |
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