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这是第 424 篇文章 文/小堇 图/网络 那天看到一篇文章，说现在都流行吃草了，点一桌子鸡鸭鱼肉海参鲍鱼那是土豪的吃法，哪儿哪儿都透着暴发户的简单粗暴。高端大气上档次的人都改吃草了，一盘从世界各地空运过来的草草叶叶，动辄就是二三百。吃这种东西，才叫品位。 额滴个娘哎，照这么一说，俺还真是很有品味的人，因为俺动不动就会吃个树叶吃个草的，只是，俺这树叶啊草的，都是土生土长，不是自己从地里挖回来的，就是同事从树上薅下来的，都没坐过飞机，而且，俺是坐在自己家的餐桌前就是蒜泥吃的，不是面朝大海，想象着春暖花开，在海边的高档餐厅里配着顶级的红酒吃的。但是俺一向非常自信，虽然吃法不同，本质一样。 比如，我现在正在吃蒸的构树叶，是同事小于冒着酷暑在大街上的构树上摘下来的，然后又满头大汗地给我送来了一袋，告诉我，这东西，含有各种对身体有益的微量元素，而且更重要的是，人家从不生虫，更不用打药，绝对是营养价值丰富的是纯绿色有机食品。可以蒸着吃，炒着吃，包着吃，凉拌吃，当然，做个汤也是可以滴。总之，吃法多样，怎么吃，随便你。她说得兴致勃勃，我听得眉开眼笑，然后还献宝似的告诉她，构树果，就是那特别好看的，长得像朵花似的鲜红色果子，甜甜的，也很好吃。 摘下来直接吃？ 嗯！ 等着摘一个尝尝。 哈哈，还有比这更好的事儿吗？很快，她发来微信对我说，姐姐，构树凉拌不是特别好吃，可能是我焯过之后挤得太干了。我把剩下的留着包包子吃。 那我就先蒸一点试试。 洗净，简单切几刀，磕上两个鸡蛋，放上点油和盐，再撒上一层干面粉，拌匀，上锅，开蒸。很快，绿油油粉嫩嫩的蒸构树叶就出锅了。拌上淋了香油的蒜泥，吃得那叫一个过瘾！ 前段时间去蔬菜基地劳动，看到花生地里有很多一掐一股水的马齿苋，嫩得无法无天的，不由大喜，找了几个大塑料袋，把大家锄下来的马齿苋捋顺了装进去，还没出地，就已经急不可待地广发广告，乐不可支地告诉喜欢吃草的小伙伴们，马齿苋！鲜嫩的马齿苋！我要给你带回去一袋！ 怎么吃？ 凉拌！蒸！做汤！想怎么吃就怎么吃！ 不能包着吃？多放点肉？ 好像不行，水分太大了！ 有点小失望。不过有个同事说，可以晒干了储存起来，冬天包包子吃。我心情激动，回家后先凉拌了一盘，放冰箱里存了一些，然后去根洗干净后又晒到阳台上一些，准备也晒干了包包子吃。可是，已经晒了一个月了，还有马齿苋的叶瓣支棱着，一副不屈不挠的模样。我发现我晒不干它们，因为人家的名字也叫“死不了”。看来，用晒干的马齿苋包包子吃的愿望要落空了。不过，我还有蒲公英呢。 最近几年，每年的春秋两季，总要到田野里挖十几二十斤蒲公英回来，一点一点择干净。蒲公英浑身是宝，清热解毒的效果尤其好。秋天的蒲公英没有花，只把叶子和根分开。叶子洗净用热水焯过，再用凉水过凉后就可以放冰箱储存，留着冬天包蒲公英猪肉馅的大包子吃；根洗净晾干，留着泡茶。春天的蒲公英最好在清明节前后采摘，那时候，一眼望去，黄花遍地。如果在花没开之前挖，就更美了。一棵大蒲公英，会有很多花蕾，就算有的开花了，也还有很多花蕾密密麻麻地挤在植株中间。将花蕾洗净蘸酱吃，是难得的美味。一口一朵花，只是想想，就要醉了。 原先只知道春天里有荠菜。每年春节一过，天气一转暖，就会到田间地头寻找荠菜去。吹面不寒杨柳风，从冰冻中逐渐苏醒过来的大地软绵绵的，一脚踩下，就有喜悦在四肢百骸中蔓延。走在阳光明媚的田野里，低头寻找一棵棵匍匐在大地上的干巴巴灰扑扑的荠菜。这样的荠菜，是经历了冬天的风雪的，里面藏有凛冽之气，却又蕴含着春天的温暖。冬天万物藏起了踪迹，大地一片萧条，荠菜凌冬而来，带着整个冬天的消息，所以，这个时候的荠菜是最富有营养的。卖相如此不堪的荠菜，热水一焯，马上就脱胎换骨，碧绿绿水灵灵了。放点麻油蒜泥凉拌，或者放上大葱和肥五花包包子包饺子，或者干脆涮火锅，都是难得的美味。等春意渐深，在春天里萌发出来的荠菜，就少了凌冬而来的荠菜的醇厚滋味，但依然可以让人吃得热血沸腾，尤其是把又长又白的根切碎一起吃，更有吃人参的感觉。到了秋天，会有另一茬荠菜蓬蓬勃勃地生长，这些荠菜长得枝繁叶茂，个头肥大，却也是开不出花来。沐浴着深秋金色阳光，在一个西风微拂的午后，将这些蕴藏了秋风秋阳的荠菜一棵一棵地挖回家，作为冬天的贮藏，绝对是一件无比美好的事儿。 春天是吃鲜草最好的季节。鲜嫩嫩翠生生的小蓟，就算叶片上有着那么多的小刺又如何呢？还有车前子，灰灰菜，面条菜，苦菜……都是可以毫不犹豫地端上餐桌的。小时候，一到春天，奶奶从田间回来，总是带回来一大把花花草草，然后变魔术般，将它们变成餐桌上的美食。奶奶说，只要地上有草，树上有叶，就不会饿死人。大家只会吃榆钱，却不知道榆叶的味道比榆钱一点儿都不差。鲜嫩的榆叶撸下来，洗干净，放上点盐和加上黄豆面的玉米面，就可以蒸出香味四溢的窝头；若是换成白面，最好是死面的，一口咬下，既有面粉的劲道，还有榆叶的柔滑，那更是想想就会流口水的。 除了榆叶，奶奶还会在大门外的花椒树上摘下一把嫩花椒叶，洗净切碎烙油饼，花椒香十足，比单纯放花椒面好吃得多；或者，摘下一枝一枝的花椒叶，裹上面糊，炸花椒叶，酥酥脆脆的，也好吃得停不下来。院子里一年比一年繁茂的薄荷，几年就蔓延成一大片。摘一把薄荷叶，凉拌，或裹上面糊油炸，都让人吃得唇齿留香，满口生津。后来在阿尔萨斯喝鸡尾酒，在巴黎吃泰国菜，发现里面都用薄荷来调味儿，便忍不住笑。我奶奶早就开始给我们吃薄荷了，不是当做调味的香料，而是当作饭，当作菜，虽然有点简单粗暴似乎缺少了点浪漫与优雅，但那是多么令人怦然心动的奢侈啊 ！
除了叶，还有花。最常吃的，当属槐花了。每年四月，当槐花的清香在天地之间弥漫时，吃花的日子就要到来了。我们不像蜜蜂，只是采集花蕊中的那一点点蜜，那未免有点太小资，我们秉承的是大碗喝酒大块吃肉的江湖气，所以我们是吃整朵的花。最直接的，就是从树上撸一把下来，直接放入口中，大口大口地嚼起来，甜甜的，又稍微有点涩。象牙白的花朵在唇齿间跳跃，美妙的汁液在口腔里飞溅，让我觉得这样的自己就像是一个妖精。把槐花拿回来，奶奶最喜欢给我们做的，就是煎槐花。洗净的槐花里放上点盐，鸡蛋，面粉，搅拌均匀，一块一块放入底油烧热的锅中，用锅铲压成一个个椭圆的小饼，正反两面煎成金黄，出锅。都煎完之后，重新放油，烹炸葱姜，将槐花饼倒进去，加水咕嘟咕嘟煮开一会儿，再放入醋和蒜瓣，就可以大快朵颐了。这可以算得上小时候的盛宴了。
可以当作盛宴的还有瓜花和萱草，也就是金针花，甚至还包括柳芽。每年春天，奶奶和母亲都会种很多瓜，西葫，金瓜，玉瓜，不结瓜的谎花就可以成朵地摘下来，拿回家洗净，热水焯一下凉拌，或者就像煎槐花一样地煎着吃。每次，都能吃到每只碗都见底。爷爷喜欢在地头上种一些金针花，长长的花瓣还抱在一起，像个纺锤似的没有盛放时，就到了采摘金针花的时候了。摘回来之后，要抓住花蒂轻轻一折，然后往外一拉，带出一条细细的白线。奶奶说，这白线是有毒的。一朵朵地择完了，又要热水焯一下，用蒜泥凉拌了。脆脆凉凉香香，是对金针花最深刻的印象。当然，如果想像煎槐花一样的煎着吃，也别有一番风味。柳芽是苦的，但是只要想吃，就会有办法去除这苦。焯过之后，就用清水多泡几遍，把苦泡出来，就可以用蒜泥、味达美酱油、麻油、白糖来凉拌了。
爸爸请人用他的樱花做过樱花月饼，还做过樱花的清酒。樱花月饼是我的最爱，一口咬开，里面是整片的花瓣，在你的舌尖跳舞，散发出淡淡的香。糕点铺里，总有玫瑰花瓣的鲜花饼卖，一个小小的鲜花饼，动辄好几块钱。那些鲜花饼大都被做成圆圆的，被烤成金黄中微焦的油亮样子，引逗着人们的味蕾。但这玫瑰的香味毕竟淡了些，我更喜欢自己做的玫瑰花酱。须要含苞待放的玫瑰花才好，母亲说，这样的玫瑰花香气还没有弥散。采回玫瑰花，将花瓣一片片扯下，洗干净后摊开晾干，然后和红糖一起搓，搓均匀了，放在玻璃瓶里密封，让它自然发酵半年左右，香气四溢的玫瑰花酱就做好了。抹在面包片上，馒头上，或者包糖包，都是极好的选择。 …… 原来，我一直都是时尚达人，因为我从小就吃这些花花草草叶叶，虽然用的是不怎么精美的盘子，也没有红酒佐餐，但是我奶奶把大自然带了回来，一双巧手让贫瘠的餐桌因为这花花草草叶叶而丰盛起来，而巧手的孙女，又发扬光大了一把。只不过，那时候更多的是为了果腹，是将大自然赐予的食材当作单纯的食物来吃，和身价与品位无关。
前两天，有人还问，要不要去吃荷花？炸的。 荷花也开始吃了吗？如凝脂般的荷花，炸？不管是直接炸还是裹上面糊炸，会不会太粗暴，而且还破坏了它原本清香的味道？如果我奶奶还健在，她会怎么做给我们吃？ 不过，花花草草叶叶即使再代表身份和品位，我想问的是，若你请客，你能不能像个刚刚爆发的土豪一样，点个海参鲍鱼，或者大龙虾也行？不用太大不用太大，一斤以上两斤以内的就行！  感恩有你 作者其他作品： 夏天已经来临
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