【原】【每日一膳】黑枣人参鸡汤：补中益气，养胃健脾，养心安神，清润提神

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春生，夏长，秋收，冬藏。冬季是匿藏精气的时节，气候寒冷，人体对能量与营养要求较高，且人体消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体抗病能力，还可把滋补品中有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础，所以民间流传“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。冬令进补，主要指立冬后至立春前期间，习惯认为冬至前后最为适宜。

进补方法主要有两种，一是食补，二是药补。俗语说：“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱者尤为适宜。

做法：

鸡，收拾干净，斩件，焯水，捞入煲中

乌枣75g，冲洗干净，投入煲中

乌枣补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。

参须50g

人参须为五加科植物人参的细根。甘、苦、平。益气生津。治胃虚呕逆，口棵，咳嗽失血。本品含人参皂苷。药理作用与人参近似。

枸杞10g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

这款黑枣乌鸡汤具有补虚，养血的功效，还可以延缓衰老，对于骨质疏松的人群来说有好处，可以补充丰富的钙质及胶原蛋白和维生素，对于提高人体的免疫力是不错的选择。

黑枣不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。也不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分可破坏其他食物中的维生素。更不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

服用退热药时禁忌食用黑枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用黑枣。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。