【原】闲谭 ▏鹤鸣茶香飘百年

百年鹤鸣

歌曲：留在成都

“

成都“头上晴天少，眼前茶馆多”，说的就是成都人喜欢喝茶。

”

人民公园故事多，我们今天接到摆人民公园里面的事。

我在《都晓得成都有个人民公园》一文里，说到了人民公园里的茶铺，说到公园里曾有著名的鹤鸣、枕流、浓荫、绿荫阁、永聚、射德会等六大茶铺。

 一个公园里就有六个茶铺，会不会生意难做？其实是不会的，因为这是在成都。

有句老话讲，成都“头上晴天少，眼前茶馆多”，说的就是成都人喜欢喝茶。

成都人喜欢喝茶，还喜欢闹热，觉得一个人呆到屋子里面喝寡茶寂寞得很，没得味道，于是特别喜欢去茶铺喝茶。

在茶铺里面可以一边喝茶，还可以一边摆龙门阵或听人家摆龙门阵，手中的盖碗儿茶还没有喝白，那些家长里短、天下诸事就都晓得了。

况且那个时候，少城公园里的这六家茶铺各自都有自己的消费群体。

像学生娃娃些就喜欢去枕流喝茶，官员士绅偏爱绿荫阁，射徳会大多是那些操扁挂打体育的在这喝茶，永聚多的茶客分两类，除了做生意的爱在这喝茶，还有就是男女相亲也喜欢约在这里（看来，人民公园相亲扇盒盒也是有传统的）。

浓荫也叫文化茶园，那些喜欢下棋的或逛公园逛累了的，也都喜欢来这里。

那鹤鸣茶社又是哪些人来喃？鹤鸣平日里倒也没啥特别的，可一到每年阴历的六月、腊月间，学校一放假，各中小学教师都跑到鹤鸣茶社来了。这里简直就成了教师的窝子。

这些老师其实不全是来喝茶的，而是在此等候学校的聘书。

那时，从小学、中学到大学都是实行聘任制。而小学、中学是以学期计的，一学期就是半年，每半年校方都要给教师送一次聘书。

没有接到聘书的就意味下个半年的口粮还没落实，就得赶紧去找工作，于是这鹤鸣茶社便成了最有人气的教师劳务市场。

由于竞争激烈，于是有人就将此称为“六腊战争”。

今天我们主要是摆鹤鸣茶社的茶龙门阵，所以有关“六腊战争”的话题就留待以后再摆。

与公园里其它茶社相比，鹤鸣茶社的位置最好。

茶社一侧临湖，就见湖间碧水静怡，不时有小舟泛过。湖畔小山蓊郁，杨柳依依，柳梢轻触湖面。

临湖品茗，更觉心旷神怡。

走进鹤鸣茶社，满满的就是川西坝子的坝坝茶模样。

中式建筑、回廊、竹椅、小方桌、盖碗茶、老虎灶……

还有掏耳朵的、看相算命的、擦鞋、按摩、摆龙门阵打冲拳的……

鹤鸣茶社里，有一对黑漆柱子，柱上刻有烫金对联：“四大皆空坐片刻不分你我，两头是路吃一盏各走东西。”仔细琢磨一下，这才是成都人喝茶的精妙。

可见，成都人来鹤鸣茶社喝茶，并不完全是为那一盏盖碗儿里的香片，伙倒起龙门阵大家摆才是心里的痒痒处。

话是这么说，不过鹤鸣茶社的茶的确是香，要不然也不会勾引到那么多的茶客，也不会成为百年老店。

茶自四川，川茶历史几乎就是中国茶的历史。但在清朝之前，川人多喜欢喝绿茶。

要说成都人喜欢喝花茶的习惯，还是清朝的满人带过来的。

清自在北京建都后，也不晓得是从康熙他老汉开始吗还是从康熙开始，反正就开始喜欢喝香气扑鼻的茉莉花茶，于是整个清朝的上流社会就以喝花茶为牛鼻。

那时，宫里的特供茶都是从福建弄来的。

都晓得那时候成都的满人也不少，而且还专门有个八旗的满城。也就把喝花茶弄成时尚了。

成都喝花茶是有条件的。除了原本就产茶，而且龙泉大面一带的阳光、土质和气候特别适合种植茉莉花。以至于倒后来，凡是有茶叶铺的街道，附近居民几乎都会栽种茉莉花。

因而，成都茶客渐渐就以喝花茶者而居多，并将花茶称作“香片”。

据说曾有四川官员进京，就带了成都茉莉花茶。那些京城的大脑壳一喝，就觉得比福建的巴适，就想从今以后都喝成都的花茶。无奈那时没得灰机高铁，还属于“蜀道难”，就只得作罢。

这个被老成都人称为“香片”的茉莉花茶，喝了之后究竟是什么样的意境？

那是有说法的：

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

看了这七碗茶，你是不是也马上用盖碗儿泡碗茶试一下，看看有没得这种感觉？

不过说到现在的鹤鸣茶社，好多传统的东西都被“水”场合了。

比如老虎灶没得了，给你雕塑一个假的在哪搁起，居然还写上“老虎灶”三个字，也不怕丢人。

还比如掺茶的黑鸡婆不在咯，盖碗倒是给你端来了，随即一把暖水瓶猛的给你往桌子上一杵，意思是“各人掺”，便扬长而去。完全没了老茶馆的韵味了。

过去坐茶馆，最喜欢看的就是堂倌掺茶了。

你这边招呼着，他那边就一边应着，一边如流星般就梭了过来。

只见他右手握着长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，倏忽左手一扬，一串茶垫飞将而出，茶垫刚一停稳，“咔咔咔”的那茶碗不偏不倚，已然落入茶垫之中。

接着轻扬茶壶，壶嘴就吐出一柱滚烫的水来，恰如蜻蜓点水，那一圈茶碗，碗碗鲜水掺得冒尖，却无半点溅出碗外。

好怀念当年那一声悠悠“发叶子”的呼唤，又还听得一声“来咯”的回应，那才是资格的鹤鸣茶味道。

说起发叶子，说起掺茶的功夫，就不得不得说起当年鹤鸣茶社的“金字招牌”吴登芳。

那时，许多人去鹤鸣茶社，就是为了亲眼目睹吴登方的绝技。

一副盖碗儿，有茶船、茶碗、茶盖三件。像你我这样的，一只手能拿多少？

平叔我就试过，战战兢兢的能拿三套，但是动都动不得。

人家吴登方一只左手就能拿住１９副，一共５７个零件。关键是，他还能同时右手提壶续水，当即为茶客摆碗掺水发叶子，这就不是一般人能做的。

吴登方有许多高难度绝技，如“手托莲花”、“盘龙过江”、“霸王抱柱”等等，至今都为人津津乐道。

啥子是蟠龙过江？就是左手的一大摞配成套的茶具弯曲成一条蟠龙，右手茶壶为龙头、壶嘴吐出的水柱，从茶桌的这端飞向桌子的那端，就如蟠龙过江一般！

吴师傅不光是掺茶功夫了得，他的“收碗功”也是让人惊叹。

吴登方摊开一只因常年练功而形成的“巨掌”，三只装有残茶的盖碗儿稳稳当当的站立于掌间，这上面再摞有两只茶碗，呈莲花状，是为“手托莲花”。

这些霸道场面如今是再也看不到了，只能在记忆里慢慢回味了。

吴登方的绝技师承于其父亲吴联春。

吴联春先生自12岁起就在鹤鸣茶社掺茶跑堂，就练得一身掺茶绝技。他的“随手梭碗”功夫，也是名扬四海。

如今，听说吴登方的儿子也在鹤鸣茶社，不知祖传技艺能承乎？

百年鹤鸣，鹤鸣不绝。惟愿鹤鸣茶香永远飘香。

好了，今天龙门阵就摆到这里了。下篇我们再见。

完

说两句另外的。

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二是文章最后的点赞放到左侧了，请大家注意一下，免得指拇找不到去处，忘了点赞。