格调高、有颜值、味道好的巧克力芝士蛋糕。素颜简约的双重芝士蛋糕,不用太多的装饰。看起来繁杂的步骤,其实很容易学,也没有什么难点,按照方子一步一步的做,很容易就做好。吃起来,细腻绵软,口感丰富,芝士味浓郁。喜欢的话,尝试做一下! 巧克力双重芝士蛋糕 (15cm) - 食材 - 烤巧克力芝士蛋糕 苦巧克力 60g丨鲜奶油 70ml丨奶油奶酪 100g 砂糖 40g丨马斯卡彭奶酪 100g 鸡蛋 1个丨蛋糕粉 10g 冻芝士蛋糕 奶油奶酪 100g丨砂糖A 10g丨鲜奶油A 15ml 明胶粉 2g丨鲜奶油B 90ml 砂糖B 6g丨香草精 1茶匙 可可海绵蛋糕 - 做法 - 1、在碗中,倒入60g苦巧克力,放在热水上,搅拌融化。加入70ml鲜奶油,混合均匀。离开热水,放一边; 2、在另一个碗中,加入100g奶油奶酪,打散后,倒入40g砂糖,搅拌至顺滑; 3、加入100g马斯卡彭奶酪,搅拌混合; 4、倒入巧克力奶油,混合好后,打入1个鸡蛋,搅拌均匀; 5、用细漏网筛入10g蛋糕粉,混合均匀; 6、将可可海绵蛋糕切成1cm厚度。在15cm的圆形活底模具中,垫上烘焙油布,放入蛋糕块; 7、倒入面糊,抹平整,模具底部裹上铝箔,放在烤盘中,倒入热水,在预热至150°C的烤箱中,烘烤50分钟; 8、烤好后,放一边冷却; 9、在碗中,加入100g奶油奶酪,打散后,加入10g砂糖A,搅拌混合; 10、在另一个小碗中,加入15ml鲜奶油A、2g明胶粉,放入热水中,搅拌均匀; 11、将明胶奶油倒入奶酪中,混合均匀。如果不好混合,放入热水中搅拌; 12、在另一个碗中,加入90g鲜奶油B、6g砂糖B,用电动打蛋器搅打至六分发; 13、舀70g打发奶油到奶酪碗中,混合均匀。再加入1茶匙香草精,混合均匀; 14、将奶酪糊倒在烤芝士上,抹平整,放入冰箱中,冷藏至少5小时。多余的打发奶油倒入小碗中,一起放入冰箱冷藏; 15、用热毛巾裹住模具,帮助蛋糕脱模。在蛋糕表面倒上打发奶油,用刮到涂抹平整; 16、将可可海绵蛋糕打碎,粘在蛋糕四周; 17、享受美食~ ♥ Hello,这里是识饭 好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一 用心赐予每一款美食灵魂 让这些美食充满爱 视觉享受艺术,味觉感受幸福 识一个人,约一餐饭 ❤ ... |
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