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【往期选读】 逝去的古镇百业（一） ——宜陵古镇风情4 宜陵 张生宏 近日去上海探亲，在亲属的陪伴下去重新开張的上海大世界游玩。在三楼一处展厅，看到瓷品三百六十行展览，好象是由海外华人制作。说起“三百六十行，行行出状元”，路人皆知，但具体到哪些行当就很少有人说得清了。宋朝周辉在《清波杂志》中列出三十六行，分别是：肉肆、鮮鱼、海味、米肆、酱料、花果、宫粉、酒肆、茶肆、汤店、药肆、柴肆、棺木、丝绸、成衣、顾绣、针线、皮革、扎着、故旧、仵作、网古、鼓乐、杂耍、彩与、珠宝、玉石、攵艺、纸、用具、竹木、铁器、陶土、花纱、驿传、巫。后人著述在杭州有三百六十行。实际这是一个概数，据统计在现实生活中共有1838个行当。在三百六十行外，还有一种无本买卖，称为外八行，即：盗门、蛊门、机关门、千门、兰花门、神调门、红手娟、索命门。都是一些既玄乎又神秘的勾当，就拿神调门来说，据说现代医学解决不了的疑难杂症，巫术能给治疗；红手娟为幻术，障眼法，令人神祕莫解。 （上海大世界） （上海大世界展品） 在接触到这些知识后，突然联系到家乡古镇，历史悠久，百业兴旺，琳琅滿目的各行买卖象璀爘的明珠，洒满古镇的大街小巷。只可惜在历史的进程中都一个个地黯然失色了。仅建国后到现在的几十年间，己经消失和几乎消失的行业门类多达六七十种，而这些行业正是撑起古镇繁华的一颗颗明珠，一面面旗帜，一张张明片。于是，我想追记家乡百业了。 在回忆旧有行业前，首先需说明，本文为历史纪实，为体现真实，所列行业无高低贵贱之分，都是在特定历史条件下的谋生手段，无个人隐私之说。由于时间久远，人名可能有误，谨致歉意，并欢迎指正，对给予本文帮助者一并致谢。 过去宜陵有句顺口溜，叫“东头钱粮柜，西头花子窑”。这实际是夸张地反映古镇的业态分布。也就是说各种手艺匠人多集中在西街。由于行业种类繁多，为理清门路，本文按手工业与匠人、商业服务、饮食、其他四个类别分别叙述。 一、手工业与匠人 1、银楼（银匠店） 首先说银楼，是因为其他业者多为一二家，而银楼在宜陵多达三家，且门庭若市，生意红火，从侧面反映宜陵绝非“穷宜陵”。当然，称谓银楼，并非都是楼房，俗称银匠店。镇上三家分别是陶家银匠店、石家银匠店（店号为“天宝银楼”）、王家银匠店（店号为“祥盛银楼”）。其中陶家店面最大，地点在石定子家斜对面，掌柜老板陶希培。陶家店息业也最早。石家银楼在粮库西边，掌柜老板石鸿文，手艺高超，工艺精湛。石家银楼也是执业时间最长的店铺，直到前两年才由于小老板（石鸿文的二儿子）身体原因而停业。王家银楼掌柜老板王孝全，是我大舅舅。舅舅老家在邗江黄桥，后到邵伯镇学银匠手艺，学成后到宜陵东街租房开店，后又搬到金家巷头。由于大舅舅为人诚实，手艺也不错，生意做得也很好。在异地做手艺光鲜的背后，也有很多辛酸，地痞恶棍经常来明敲暗诈，请吃早茶这些毛毛雨己不管用，白天到你店里来恭喜你一声：“王老板，生意不错呀！”夜里即带人来抓你壮丁，大舅舅侥幸逃脱后，我外婆请出中间人，花十担粮食来摆平此事。这在当时己算是很高的天价。 （宜陵祥盛银楼印记） 银匠加工饰品，先要用一盏特制煤油灯，用一根金属细管把火欢向托盘，托盘里放一些小朩炭和旧金噐，要连续吹把火吹到旧金噐上，直到完全化开，然后再经过锻打，造形，酸洗，抛光，一件精美的饰品就呈献在你的面前。 （银匠师傅吹火化金） 2、铁匠店 西街曾有两家铁匠店，一是颜家，一是朱家。都是老人老店。名叫朱国庆的老师傅也在马家巷居住，住在葛家和田家之间。里面两间草屋，用香园树作院墙。香园树有一人多高，长滿了尖刺，结的果实有乒乓球大小，有一般香味，但不能吃。朱师傅每天打铁回来都要在小院里小酌两杯，也许是为了解乏吧。 以前厨房用的火钳、厨刀、锅铲，农用的铁锹、镰刀、叉子，砌房造屋用的大铁钉等都是铁匠师傅一锤锤砸出来的。打铁一般是两人对站，一人拿大锤，是副手；另一个人一手拿小锤，另一手拿火钳夾住铁块来回翻转。二人配合默契。“叮当，叮当”作响，仿佛在用铁锤演奏音符，老远就能听到。哪怕是在盛夏，靠近火炉，汗如雨淋，铁匠师傅也要穿一件上遮胸口下挡脚面的厚厚的长围裙，防止飞溅的铁花烫伤皮肤，辛苦程度不言而喻。故铁匠店既无传人也无学徒工，集体也不要，一直私营。 （铁匠工具及作业） 3、白铁匠 白铁匠是用白铁皮制作用具的匠人。工具是一把剪刀、一把钳子、一个小锤、一拫铁棍。街上有一个固定门脸，由孔繁祥师傅主作；也有一些游走的白铁匠挑一付担子走街串巷。以前没有自来水，每家的吃用水都是到大河边去拎或要井里打水，需要一个不太大不太小的铅桶。象这个大热天，打一桶井水凉快极了，有时买回西瓜也用井水憋一下，因而每家都有一个铁铅桶。白铁匠还制作洒水壸、酒端子，换铝锅底。白铁匠的高超之处在于能根据需要制作的立体，在平面上展开，不用计算但很精准。严丝合缝，滴水不漏。 （白铁匠师傅作业） 4、雕匠、刻字匠 街西头李家雕匠店是镇上的独门生意，远近闻名。前些年人家办喜事都要请木匠师傅打一张新大床。大床有四面围板和一面围板的，简单一点的就正面有围板，即床下沿和床顶迎面各由三块雕花木板拼成，两边从上到下也用花板拼成。这样一张床基本要八块雕花板，都是来料加工。经典的图案有麒麟送子、凤吹牡丹、百子图、吉祥如意等。周围乡村都来料定制，生意忙不开，特别是年底结婚高峰期，李家祖孙通宵达旦。后来老爷子做不动了，就由李石屏师傅带着儿子祥皋、祥顺起早贪黑。
（雕刻作品） 李家除了雕花.还兼顾刻字，公章、私章、木头章、牛角章，特别在动荡的年代，朝令夕改，公章的需求自然旺盛，那正是滚滚财源。今非昔比，市场发生了变化，李家祥皋还在勉力维持袓传手艺。 镇上还有另一家刻字手艺人，就是住在金家巷的万兴基师傅。他平日在隔壁老五金店门口摆一个刻字摊，因业务单调，名声不大，生意平平，后来干脆就不干了。 5、竹匠、篾匠 街西有两家竹匠店，一是陆家竹厂，一是蒋家竹厂。竹匠和篾匠是有区别的，竹匠主粗活，篾匠主细活。每到夏天，街上从东到西，河南街从南到北，家家户户都在门口放一张竹床乘凉睡觉。那时没有电风扇，更谈不上空调，竹床加上芭蕉扇是唯一最佳搭配，农村亦如此。再加上竹椅子、竹扁担、草划子、扫箒头等，竹匠的生意也做得很大。而竹凉席、竹篮子、筛子、箩框等则是篾匠的拿手戏。镇上唯一的篾匠叫蔡如旺，也住在马家巷，老家好象是郭村人，先在家自营，后来和竹厂老板一起加入到供销合作社，生产作坊都在东头生资炭厂里面，产品专供供销社门市部销售。
（加工竹篾用的劈刀）
（作者珍藏的竹篾制品） 6、小炉匠 俗称补锅匠。以前炒菜铁锅用久了就会一层层剥皮，产生砂眼，因没钱去买新锅，就请补锅匠补一下漏洞。小炉匠挑一付担子，一头是风箱，一头是小炉子。小炉匠先把洞口清理成园形或长条形；然后，用一根铁管把风箱和小炉子连上，往炉里放些木炭，在木炭中间支上小坩埚，风箱一拉火苗直窜；待铁水化开后用一个特制小勺舀上一勺铁水，放在一个有稻草灰们垫子上，一手托着垫子，一手拿一个粗短的布棍，对准洞眼上下一合，一阵清烟飘起，洞就补上了，再用锅灰涂抺一下。只是在炒菜时锅铲子让着点儿，别和铁巴子较劲。
（补锅） 7、补缸锔碗匠 现代人可能不理解，缸和碗是陶瓷制品，破了怎么能修，为什么不扔了。两个字，缺钱。那时每个家庭有两个缸是必须的，一个水缸，一个腌菜缸。装米用坛子，酱坊里有无数个酱缸，碰破了一点可以修好再用。补缸匠人在裂缝两边打上小眼，用铁巴子锔在上面，把裂缝扩大一点，嵌入铁屑和盐卤，等铁锈形成就不漏了。俗话说得好，“没有金钢钻，别揽瓷器活”。补碗要用一个很细的金钢钻头，用手工钻在缝隙两边对称打上眼，再用小白铁巴子嵌入，最后再抹点白油灰，即告成功。据说锔碗匠人全部来自江西，游走全国，江西盛产瓷器，故瓷器修补之法也出于产地。
（补缸）
（锔碗） 8、弹棉花 无论是新的生皮棉还是旧被胎翻新，都可请弹棉花师傅进行加工。以前多是把师傅请到家里，搁上两块大门板，铺上布，弹棉花师傅背着一个大弓，用带鼓形锤头的木锤反复敲打弓弦，发出节奏感很强的“嘣叭，嘣叭，嘣叭叭叭”的声音。弓弦随着节奏把棉花粘上又弹向空中，形成膨松的棉絮，再经过网纱线，压实，一床崭新的被胎就做好了。一般一天只能做一床，如起早贪黑也只能做两床。我二叔叫张家和，一辈子就做此手艺。后来基本上在供销社做，供应门市销售，供销社是计件工资，多劳多得，因此要赶数量，加工质量自然没有上门做那么精细。
（弹棉花） （未完待续，敬请持续关注） 早安，世界！早安，朋友！ |
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