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材料:鲜嫩牛排1片(约30克)、鸡蛋1个、干面包屑50克、芥末100克。 调味料:豆瓣酱15克，盐3克，酱油、料酒各10克，姜、葱、湿淀粉各5克，五香粉、大蒜、胡椒粉各2克，菜籽油300克。 实践: 牛排用刀切3~ 4道菜，加入五香粉、盐、料酒调味约10分钟。把鸡蛋打到碗里，然后把牛排蘸到鸡蛋里，包上面包屑放在一边。烧热油锅。用小火把牛排煎至两面都变成棕色。转移到盘子里。把芥末酱放在牛排旁边焯一下。热油在锅中,然后加入辣椒豆瓣酱炒至香,然后加入生姜,大蒜,葱,加入酱汁制作的酱油、盐、味精、胡椒粉,湿淀粉汁,减少肉汁,然后把它放进一个小板,沾些牛排了。 |
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