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来自: xaipin > 《卤料卤方》
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酱肉、卤肉、煮肉有什么区别?
地方差异各有特点,酱卤以酱香为主五香为辅,粤式卤水一鲜香为主,川式五香卤就是纯粹的五香,突出药香与肉香的结合。川卤的煮制工艺,...
川卤和粤卤的区别是什么?
川卤和粤卤的区别是什么?粤卤,也就是潮汕卤,加味多用混成料,比如沙茶酱、酱油。再者,川卤的卤汁在用汤上,量要比粤卤少,所以川卤...
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【697】创新小冷碟。香芹拌脆藕。香辣鸭头。下饭卤牛肉。麻辣双脆。泰式凤尾鱼。四季爽口菜。五香牛肉。爽口翡翠丝。蜜汁松板肉。捞汁秋...
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