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▼ 豆腐皮，也叫千张或干豆腐。豆香浓郁，薄而筋道有韧性，可凉拌、清炒，烫煮。江苏名菜「大烫干丝」和东北小吃「鸡汤豆腐串」就都是以豆皮为原料的。 豆腐皮作为传统的豆制品，营养非常丰富。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。秋天是感冒咳嗽的高发季，豆腐皮还有清热润肺、止咳消痰的养生功效哦。 豆腐皮好吃又养生，最重要的，是哪怕是在菜价直线上涨的现在，它的价格依然非常实惠。两块钱就能买上一大张，一次买两张，全家人吃都够了。豆腐皮它在我国分布的很广，做法也各有特色。心儿今天给大家3道豆皮的美味小菜，给大家换换口味！ 推荐做法1： ▼ 凉拌豆皮 食材 ▼ 豆腐皮 2张 / 香菜 3根 / 花生米 2把 / 生抽 2勺 / 米醋 1勺 / 白酒 少许 / 油辣椒 1勺 / 制作步骤 ▼ 1、香菜豆皮洗净，香菜切成小段，豆皮叠起来卷成一个条，然后再切成自己想要的宽度 2、花生米清水洗净后沥水，油下花生米开最小火炸制花生出香味把它捞出来趁热淋上适量的白酒，将它拌匀一下，这样子做出来的花生米，即使是放几天还是一样的酥脆可口哟！ 3、锅里做水烧开，下豆皮焯水两到三分钟，将豆腐皮焯一个水能去除豆腥味，做出来的口感香软又劲道 4、捞入凉开水中，再沥干水分 5、加两勺生抽，一勺米醋，一勺油辣椒调味 6、接着倒入炸好的花生米和切成段的香菜，拌匀 7、这道简单快捷，又香又劲道，百吃不厌的凉拌豆皮就做好啦 推荐做法2： ▼ 豆腐皮烤金针菇 食材 ▼ 豆腐皮 半张 / 金针菇 适量 / 孜然 1勺 / 蚝油 2勺 / 橄榄油 2勺 / 盐 1勺 / 五香粉 1勺 / 制作步骤 ▼ 1.金针菇切掉根部，洗干净跑一会儿 2.豆腐皮洗干净 3.切成长条状 4.将金针菇放在豆腐皮上 5.从一头卷起来，用牙签串上，一根牙签可以串两个豆腐皮金针菇 6.将全部卷好的金针菇放在烤盘上 7.蚝油、盐、孜然、橄榄油、五香粉加一点点的清水搅拌成酱汁，橄榄油可以用其他油代替 8.用刷子均匀的刷在金针上 9.烤箱选择纯烤功能，上下火190度预热2分钟 10.放入烤盘，190度烤18分钟 11.再烤一个饼夹起来吃，更加美味 推荐做法3： ▼ 肉末豆腐皮 食材 ▼ 瘦肉 200克 / 鸡蛋 1个 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 姜 适量 / 豆腐皮 2片 / 生抽 适量 / 鸡粉 适量 / 辣椒 2根 / 十三香 适量 / 制作步骤 ▼ 1.准备好肉，豆腐皮，葱，鸡蛋，姜，辣椒，蒜 2.肉切末，葱切末，姜切末，打入鸡蛋，加一勺淀粉，少许13香，少许生抽拌匀 3.拌匀腌制几分钟就可以了 4.将准备好的腐皮铺平 5.把肉馅均匀抹上 6.从一端卷紧卷成卷 7.锅内水烧开蒸15分钟 8.蒸制的过程中调料汁，蒜切末，辣椒切丝 9.葱切末，加入13香和鸡粉 10.取锅烧少许油，烧热后倒入碗中爆香佐料，加入生抽2勺，陈醋2勺，白糖1小勺搅拌均匀备用 11.蒸好的腐皮卷晾一下切成自己喜欢的厚度 12.摆盘，浇上调好的料汁即可 推荐做法4： ▼ 香辣豆腐皮 食材 ▼ 豆腐皮 2张 / 香菜 1小把 / 红椒 1个 / 食盐 4克 / 鸡精 3克 / 葱 5克 / 姜 1小块 / 生抽 1小勺 / 老抽 1小勺 / 制作步骤 ▼ 1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝 2.下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽 3.加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味 4.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可 |
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