碳烤口蘑配鲟鱼仔、煎章鱼配烟熏土豆泥、茄子塔

【碳烤口蘑配鲟鱼仔】

食材&配料：

口蘑5颗、鲟鱼子10克、百里香2克、芝麻菜10克、食用花苗2克、海盐2克、黑胡椒2克、橄榄油5克、油醋汁5克

做法：

1. 将口蘑扒熟调味备用，芝麻菜用油醋汁拌匀放入盘底
2. 最后放入口蘑鲟鱼籽点缀，放入食用花苗装饰即可

【煎章鱼配烟熏土豆泥】

食材&配料：

章鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、柠檬、香叶、丁香、牛奶、黄油、辣椒粉、盐、胡椒

做法：

西芹、洋葱、胡萝卜、柠檬、香叶、丁香放入锅中加水烧开，放入章鱼煮1个小时捞出浸泡冰水

土豆煮熟过滤后加入牛奶、奶油、黄油、盐、辣椒粉备用

热锅加入橄榄油和章鱼、蒜片、百里香、柠檬汁出锅装盘即可

【茄子塔】

食材&配料：

茄子、番茄酱、干酪、奶酪、盐、胡椒

做法：

1. 茄子切厚片撒盐、胡椒粉后拍上面粉，放入油锅中炸制金黄色捞出控油
2. 按一层茄子一层番茄酱一层奶酪的顺序放入圆形模具，一共放5层高，最后放入奶酪
3. 烤箱上温230度下温170度烤7分钟，出菜时表面抹上罗勒酱和芝士即可