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茼蒿菜饭  -材 料-大米，茼蒿，盐、蔬果调味粉，植物油 -步 骤-1. 大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭煲做 2. 茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、蔬果粉调味 3. 电饭煲刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。 茼蒿香干小炒  -材 料-茼蒿300克，香干250克、姜、盐、蔬果调味粉、食用油、麻油适量 -步 骤-1. 茼蒿洗净，切段；香干洗净，切片。 2. 炒锅加热注油，放姜炒香。 3. 先倒入香干快速翻炒片刻。 4. 大约1分钟，倒入茼蒿段快速翻炒。 5. 大约炒制1分钟，茼蒿变软变色。 6. 加入适量的盐，蔬果粉拌匀，淋上几滴麻油，即可关火装盘。 山楂银耳汤  -材 料-山楂 6个、银耳 1朵、冰糖 2块 -做 法-1. 银耳，提前一晚浸泡，泡发的银耳，都撕成小块，清洗干净； 2. 银耳，放入电饭煲中，加入适量的水； 3. 加入冰糖；启动电饭煲，煮粥功能； 4. 在程序结束还有10来分钟的时候，加入山楂； 5. 程序结束，就可以开吃咯； 6. 健脾开胃，养颜美容～ 琥珀核桃  -材 料-纸皮核桃 250克 白砂糖 30克 -做 法-1. 纸皮核桃放入烤盘； 2. 烤箱预热160°，烤十分钟； 3. 烤好的核桃去皮； 4. 热锅，等平底锅无水的时候，放入白砂糖； 5. 等糖溶解，加入适量的热开水和核桃仁； 6. 小火煎熬；核桃上色，全部被糖浆裹住，即可； 萝卜干炒腊肉  做法：1、用水泡萝卜。 2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，清洗干净。 3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟，晾凉，切片；干辣椒切段，青蒜切段。 4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。 5、腊肉翻炒，至出油，放入萝卜丁翻炒入味。 6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅。 蕃茄鲜菇汤  食材：蕃茄2个、柳松菇200公克、金针菇1包、枸杞10公克、白酒1大匙、香菇粉2大匙 做法： 1、蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净； 2、起锅烧水，倒入番茄煮10分钟，然后放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟； 3、起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。 黄瓜拌鸡丝  食材： 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油 做法 1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟，捞出，放凉，撕丝； 2、锅里热油，放入花椒，爆香后关火，捞出，蒜砸成蒜泥或切蒜末； 3、黄瓜切丝，红椒切丝，加鸡丝，花椒油，蒜末，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。= 干煸牛肉丝  食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、酱油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣酱1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺 做法： 1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝； 2、牛肉逆纹切片，再切丝； 3、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色，盛出； 4、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。 金沙山药  材料：山药、油、咸鸭蛋、玉米淀粉 做法：1.山药去皮切条，撒玉米淀粉拌匀，均匀的裹在山药条上。 2.锅中加适量油，油热后下入山药条，炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。 3.炒锅留底油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒至蛋黄融化，起泡。 4.倒入炸好的山药条，翻炒均匀即可。 葱爆牛肉  食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油 做法1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用； 2、大葱切段，蒜切成蒜末备用； 3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香； 4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出 芝麻辣味炒排骨  材料：猪排骨500克，白芝麻8克，干辣椒、葱花、蒜末各少许，生粉20克，豆瓣酱15克，盐、鸡粉各3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油适量 做法：1.将洗净的猪排骨装入碗中，放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉，抓匀，使排骨裹匀生粉； 2.热锅注油，烧至五成热。倒入排骨，搅散，炸至金黄色，捞出，沥干油，备用； 3.锅底留油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒出香味； 4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油，炒匀调味，撒上葱花，快速翻炒均匀； 5.放入备好的白芝麻，快速翻炒片刻，炒出香味，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可！ 蜜汁陈皮鸡翅 材料：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许 做法： 1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。 2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。 3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。 4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。 5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。 6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可 五香带鱼 材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量 做法： 1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟 2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色 3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋 4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次 5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可 香煎丝瓜 做法1、长丝瓜1根，刨去外皮后切成合适长短的段备用。 2、锅热去适量的猪油，化开后下入丝瓜扒平，转动锅子，多次翻面将丝瓜煎软。煎软后倒入碗中备用。 3、锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香。 4、炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀。 5、再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。 醬炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量 做法1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装在碗里备用。 2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。 4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。 5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。 6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。 7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可 腐乳鸡翅 用料：鸡翅膀、腐乳、青红椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖； 做法1.鸡翅清洗干净，在背面拉两刀（可以更好的入味），放入葱末、姜末，倒入料酒腌制半小时以上去腥； 2.拿一个小碗，放入一块腐乳和两大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳块压碎成泥，与其他料搅拌均匀成碗汁待用； 3.锅里放少许油，放腌好的鸡翅下锅翻炒； 4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时，加入调好的碗汁，翻炒拌匀； 5.加入白开水，水没过鸡翅，大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟，再转大火收汁； 6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅； 小贴士：腐乳和生抽、老抽都比较咸，这道菜就不要加盐了哦。 鸡蛋炒双菇 材料：鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1克、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量 做法： 1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入。 2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。 3、双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火即可。 鲍鱼鲜虾粥 材料：小鲍鱼,海虾,大米,西兰花,姜丝,盐,水,胡椒粉 做法： 1.鲍鱼刷洗干净后取肉切花刀。 2.将米淘洗干净后浸泡一小时。 3.虾仁洗净挑去黑线，部分切碎！西兰花用盐水浸泡洗净，切小朵备用。 4.将米放入锅中加入适量水炖煮，锅开转小火半小时。 5.最后放入鲍鱼，虾仁煮3分钟，再放西兰花一分钟调味即可 五花肉爆包菜 材料：包菜半个，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许 做法： 1、五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适宜放太多） 2、包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末 3、将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成熟 4、放入五花肉，煽炒出多余的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中 5、锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味 6、加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快速翻炒均匀 7、将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可 糖醋里脊 材料：猪里脊、白糖、姜、熟芝麻（可不放）、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄酱； 做法1.姜洗净擦丝，取姜汁；里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 2.腌制好的里脊沾上生粉；入油锅炸，表面生粉变色捞出；晾许久，再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 3.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。 |
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