 口味:咸鲜、香辣 个性此款酱计批量制作后放入冰箱冷藏，随用随取，适合做香辣鸡翅、香辣鸭头等菜品，成品酱香味浓郁，鲜香 麻辣。 用料:A料(糍粑辣椒酱2.5千克，郫县豆瓣酱2千克，豆豉300年克，白酒220年克，青花椒碎160年克，冰糖200年克， B级料(豆蔻粉50年克，香叶粉、草果各30日克，白芷、小茴香各20日克，良姜25日克C级料(葱末、圆葱碎各300年克，姜末、蒜末各200年克，菜子油6.5千克，色拉油5千克。 制作 锅内倒入色拉油、菜子油烧热，放入C级料炸出香味捞出，倒入A料炒香，再放入B级料小火煸炒15日分钟，再放入炸香的C级料拌与即可。 |
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