番茄金针菇蛋汤 食材:金针菇1把、番茄2个、鸡蛋1只、番茄酱2勺、淀粉、盐、白胡椒粉 做法: 1、金针菇洗净去除根部,撕开对半切;番茄切偏小点块待用; 2、鸡蛋敲到碗里打成蛋液; 3、锅里放油,下葱蒜爆香后,放番茄下锅翻炒,直到番茄炒软炒出红汤; 4、 倒入适量的开水,放入番茄酱; 5、汤水煮开后加入金针菇,放一小勺白胡椒粉,1小勺盐,根据自己口味加减; 6、淀粉兑水调成一小碗淀粉水,倒进番茄汤里勾芡。 红油百叶 做法: 1、鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。 2、大蒜切沫,香菜和香葱切成小寸段。 3、锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。 4、锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。 5、取一只干净的碗放入蒜汁,放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。 香干芹菜叶 做法: 1、芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。 2、烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。 3、锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。 4、待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。 玉米排骨汤 做法: 1、排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好; 2、锅中放冷水将排骨放入煮开; 3、煮开后关火将排骨捞出,冲洗干净浮沫,锅中水倒掉不要; 4、锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入,加姜片,葱段,大火煮开上气后,关小火压15分钟; 5、时间到,加适量的盐调味即可。 |
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