今日冬至, 在一片的汤圆饺子声中, 小卡决定先给大家推荐一个烤箱菜。 说到羊肉,最适合的就是冬天吃, 焖羊肉,炖羊肉,羊肉火锅…… 在北方,很多地方有冬至吃羊肉的习俗。 羊肉味甘性温,热量高于牛肉, 铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效, 寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳, 促进血液循环,增强御寒能力。 吃羊肉,最怕的就是羊肉的腥味, 小卡家历年冬天吃羊肉, 都是药膳煲,药香入围, 羊肉口感鲜嫩,非常美味。 除了传统的吃法, 羊肉也能吃出新意——迷迭香烤羊排。 用迷迭香腌制羊排, 入味后佐以洋葱和土豆烘烤, 既能去除羊肉腥味, 还能锁着羊排的肉汁,口感更鲜嫩。 冬至这一天,在传统中加点新意, 来个迷迭香烤羊排做浪漫晚餐吧! ——迷迭香烤羊排—— 材料: 主料:新鲜羊排600克、土豆2个、洋葱2个; 辅料:料酒2汤匙、酱油2汤匙、细砂糖2小匙、黑椒粉少许、迷迭香适量,色拉油1汤匙、食盐1小匙。 工具:智能电烤箱E5(CO-5201) 烘烤:上下火200度,1小钟 制作步骤: 1、羊排浸泡半小时后洗净沥干,加入除色拉油和食盐辅料充分拌匀稍加按摩(肉厚的地方用叉子扎孔),密封放入冰箱冷藏12小时以上; 2、开烤之前取出羊排回温,期间处理蔬菜:土豆切块、洋葱切条,加入色拉油和食盐拌匀,稍加腌制5分钟; 3、将腌制好的杂蔬取出平铺在烤盘底部; 4、再均匀码放羊排(带肥肉的一面朝上),最后将腌制留下的汤汁淋上去; 5、COUSS E5(CO-5201)烤箱选择上下功能,温度设置200度,时间设置1小时,预热完成提示音响后放入中层; 6、烤至最后5分钟时将烤盘移至最上层,以便羊排表面上色;烘烤结束后焖5分钟,出炉摆盘即可享用; 小贴士: 1、 E5(CO-5201)的预热不包含在选择时间内,需要烤多长时间就设置多长时间,不用预留预热时间,烤箱预热完毕才开始倒计时,方便省心还不易出错! 2、 烘烤肉类过程中可以开启热风循环功能,使食材内部以及各个方位都更加快速受热均匀,提高烘烤效率,增强成品效果! 3、 如果担心烤箱残留余味,可用一碗温水加少许食醋放入烤箱中,200度烤20分钟后打开烤箱门晾凉散味再稍加擦拭即可。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按各自烤箱温度性能适当调整。 |
|