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直播时间：6月13日（明天）晚19：00-20:30 一款合格的美食要色香味俱全，当奶油蛋糕卷遇上奥利奥，黄白黑搭配出不一样的色彩。一起试试吧! 奥利奥咸奶油蛋糕卷 食谱来自：EVA小佳 材料： 蛋黄糊：蛋黄4个（65g）， 细糖：10g， 玉米油：50g， 牛奶：60g， 低筋面粉：80g， 蛋白霜：蛋白4个（约145g）， 细糖：60g， 柠檬汁：几滴 夹馅：淡奶油200g，细糖16g，盐1g，奥利奥饼干碎50g，朗姆酒少量， 工具：CO-726A厨房烹饪中心 烘烤：上下火170度，18-20分钟 制作步骤： 1、 做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化。 2、 将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。 3、 打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡。 4、 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。 5、 将拌好的面糊倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡。 6、 COUSS CO-726A空气烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。 7、 烘烤结束后蛋糕立即出炉，不烫手后将蛋糕脱出烤盘放网架晾凉。 8、 将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可。 9、 卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可。 蛋糕做好了，一起看看。 小贴士： 1、 内馅奶油加了少量盐及香脆的奥利奥饼干碎，蛋糕卷的口感层次非常明显，平时吃多了甜奶油蛋糕的话，不防试试它的美味吧。 2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。 |
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