立春有吃春饼,也叫“咬春”。 春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽 人们为了尝鲜,用面皮包着时令蔬菜 卷成卷,取名春饼,寓意五谷丰登。 材料 中筋面粉200克,温水110克,豆芽,胡萝卜 青椒(或其他春菜),玉米油,盐,鲜蔬粉 做法 1、面粉和水混合,用筷子把面粉和温水(手温差不多的温水)搅拌 2、将面倒在面案上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面(静置)15~20分钟。 3、取出醒好的面团,切成小块,和包饺子差不多。 4、将小面块擀成小圆片 5、取一个小圆片上面涂满玉米油,再盖上另一片面片,如此反复。 6、将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。 7、然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。 8、蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10分钟左右。 9、蒸好后趁热将饼一张张揭开。这样做出来的春饼非常薄。 10、将菜洗净,胡萝卜切丝 11、起锅热油,放入胡萝卜炒软。 12、倒入豆芽,青椒,放盐、鲜蔬粉,一起翻炒熟出锅。 13、取春饼卷菜。薄薄的春饼卷着香嫩的菜,美味可口! 小贴士
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