小葱酱油炒河虾、香辣海白虾、陈皮兔丁

【小葱酱油炒河虾】

食材&配料：

河虾400克、小葱头100克、干葱头一个、泰椒2个、虾汤50毫升、蚝油、酱油、盐、白砂糖、花生油

做法：

1. 把小葱切成葱粒，干葱头切末，泰椒切段
2. 将河虾剪须，处理干净
3. 在虾汤中加入蚝油、酱油、白糖、盐调成酱汁
4. 锅中加入花生油，烧热后放入河虾，翻炒至河虾起壳后倒出备用
5. 在锅中加入花生油放入干葱末、香葱粒炒香加入泰椒翻炒一下
6. 将事先炒过的虾倒入锅中，让河虾的鲜味和葱的香味融合在一起
7. 倒入调好的酱汁烧开后起锅装盘即可

【香辣海白虾】

食材&配料：

海白虾500克、辣椒酥100克、炸蒜蓉100克、盐5克、糖5克、玉米淀粉、葱、蒜

做法：

1. 处理好的海白虾加入盐腌制
2. 分别将葱切段，姜切片、蒜切片，红椒切碎备用
3. 在腌制过的虾中加入玉米淀粉拌匀
4. 锅中加油烧至冒烟后开火将虾炸至金黄捞出备用
5. 另起锅烧油，爆香葱姜蒜红椒米加入事先炸好的蒜蓉和辣椒酥，小火翻炒再加入炸好的海白虾，放入盐、糖提鲜，继续翻炒1-2分钟即可出锅装盘

【陈皮兔丁】

食材&配料：

兔丁1000克、橙皮10克、盐5克、白胡椒粉3克、熟白芝麻10克、冰糖10克、白酒5克、姜片20克、大葱段20克、花椒5克、干辣椒50克、清油1000克、清水500克、红辣椒油100克

做法：

1. 葱切段姜切片橙皮切丝，在兔丁中加入适量的盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制20分钟
2. 锅中倒入清油，当油温烧至八成热时加入兔丁，等兔丁炸至金黄时捞出备用
3. 热油中依次加入橙皮、葱段、姜片，待炒香后加入花椒、干辣椒
4. 辅料炒香后加入炸好的兔丁，翻炒均匀后加入适量的清水、盐、冰糖，转小火将水份收干
5. 水份收干后加入熟白芝麻翻炒均匀继续焖煮10分钟，淋红辣椒油翻炒均匀即可出锅装盘