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店面开店选址，一直是餐饮开店中，十分关键的一环，也是初学者老总经常掉到泥潭的一环。尽管以前读过有关饭店开店选址的文章内容，但关键是以店面开店选址的关联性而言。今日，我觉得从另一个层面，来聊一聊餐馆店面开店选址。 店面开店选址极其重要，因此 ，在网上详细介绍饭店开店选址的文章内容，实例教程遮天盖地，吸引住许多 初学者去交费上课，随后被割韭菜。 在各种各样餐馆新闻媒体上，一定能够见到各种各样“开店选址7条铁律”、“开店选址3条秘笈”、“开店选址35个提议”、“开店选址八大基本定律”这些。 这种开店选址工作经验和方法，不能说彻底不起作用，但较大的相同点便是： (1)他们总在不断总结过去的工作经验，但一直掉进新的泥潭。假如一定要逐一汇总，开店选址的坑又何止七个、15个、36个呢?关键是，新的情况每日都会产生。 (2)这种方法内容诸多，电子光学会一个也没有什么用，要所有学好，好像也并不大实际，而且混日子。你的店一天没开，你也就一天沒有营业收入。它是个实际难题。 (3)不可以把握住开店选址的实质，没法提炼出真实重要的地区。例如，一会儿说“精准定位”，一会儿说“补位”，一会儿又探讨哪些“可见度”、“阴阳面”、“相对性场所”、“实时路况判断”……某种意义而言，这种都归属于状况方面的汇总，假如你这种都学了，最终還是出难题，他会对你说，那是由于你自己无所谓了好，还没有学好科学研究“顾客平时趋势特性”…… 做为一个餐饮业人，我对这种收智商税的物品十分抵触，餐馆开店选址并不是什么深奥的大学问，只要是见到这些跟你弄得很繁杂、扯哪些几十年开店选址工作经验的物品，我们建议全是六个字：不必理、不必信。 饭店，挑选门面详细地址能够仅用一个规范：盈亏平衡点指标。 为什么呢? 由于任何人开饭店，目地全是挣钱，而要完成挣钱的目地，便是要给你的营业收入平稳地、不断地高过保本点。 因此 ，大家第一阶段的运营工作中(总体目标)，必定是紧紧围绕着保本点进行。在这里以前，大家的开店选址，就需要以盈亏平衡点指标来作为指标值。 |
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