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天气冷,这食材要常吃,家家都有,炒着吃最香,每天一勺很滋补

2020-11-07  大白兔与...

导读:天气冷,这食材要常吃,家家都有,炒着吃最香,每天一勺很滋补

最近天气越来越冷,马上就要迎来冬天了。季节变化讲究顺势而食,即将变季的时候吃点什么好呢?除了我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜以外,还有一种食材是值得大家常吃的,这食材就是芝麻。芝麻的营养丰盛,有着“八谷之冠”的称号,它含有丰富的微量元素,吃了对身体的好处非常多。俗话说“芝麻花开节节高”,现在也到了芝麻丰收的季节,每年到了这个时候我家就会备上许多芝麻,然后把芝麻做成各种好吃的,每天吃一点,补充营养的同时还很滋补,可谓是一举两得。

天气冷,这食材要常吃,家家都有,炒着吃最香,每天一勺很滋补

芝麻不仅营养高,它的的做法也很多,芝麻饼、芝麻糊、芝麻馅等都别有一番风味。不过,我认为最香的是不是这些,而是最家常的做法—炒芝麻,炒芝麻就是把芝麻炒熟,炒熟后的芝麻香味十足,隔着很远都能闻到香味。当然只炒一点芝麻太过单调,我还会在里面加入各式各样的食材,这样味道就变得更好了!今天我就来教大家一个好吃的红糖炒芝麻,每天吃一勺很滋补,感兴趣的朋友一起来看看吧!

天气冷,这食材要常吃,家家都有,炒着吃最香,每天一勺很滋补

【红糖炒芝麻】

我们需要准备的食材:红糖、黑芝麻

第一步:准备150克黑芝麻,60克红糖,先把芝麻倒在盆中,用清水冲洗两遍,等到清洗干净以后,用滤网把芝麻捞起来控干水分。清洗芝麻的时候,水会呈现深棕色,这是芝麻表面的花青素遇水造成的,属于正常现象。

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第二步:把控干水分的芝麻倒进无水无油的锅中,开中火炒一会儿,炒干芝麻上面的水分,然后再转为小火翻炒,等到芝麻的香味炒出来了,就说明芝麻炒好了。如果不确定芝麻有没有炒熟,可以先尝一下,酥香可口就行了;炒好以后盛起来,放在旁边降温。

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第三步:等到芝麻的温度冷却下来以后,把芝麻倒进料理机里面打成芝麻粉,不要打的太久,打的还有颗粒感最好。如果打的太久,芝麻油会被打出来。没有料理机的朋友,可以用擀面杖擀,只不过会费一点时间。

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第四步:把备好的红糖碾成碎末,接着把芝麻粉和红糖末一起倒进无水无油的锅中,开小火进行加热,在炒制过程中一定要不停翻炒,等到芝麻和红糖完全融合在一起,看不到红糖块的时候就可以关火了。芝麻炒好以后,晾凉放入无水无油的干燥容器中,密封好放在阴凉干燥的地方保存。

天气冷,这食材要常吃,家家都有,炒着吃最香,每天一勺很滋补

小贴士:

1、芝麻“取油以白者为胜,服食以黑者为良”,食用芝麻的时候,要选黑芝麻;榨芝麻油选用白芝麻。

2、红糖炒芝麻虽然好吃,但是不要吃太多,一次吃一勺就可以了。

天气冷,这食材要常吃,家家都有,炒着吃最香,每天一勺很滋补!这样做的炒芝麻又香又好吃,天气冷的时候,一天一勺对身体好,大家快点“安排”起来吧!

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