厨师长分享清蒸武昌鱼

原料：武昌鱼500克。

调料：葱丝15克，姜片8克，蒸鱼豉油10ml，盐2克，料酒8ml，油适量。

做法：1.将武昌鱼的两面划上一字花刀， 在鱼的两面均匀抹上盐，淋上料酒。

2.取一个盘，盘中交叉摆上-双筷子，放上两片姜，

摆上武昌鱼，再放入剩余料酒、姜片，腌渍5分钟。

3.电蒸锅烧开上气，放入武昌鱼，定时10分钟;将鱼取出，拣去姜片，铺上葱丝。

4.热锅注油烧至八成热，淋在武昌鱼上，倒入

蒸鱼豉油即可。

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