色香味俱全6道家常下饭菜，上桌后抢着吃，流口水了！

剁椒秋葵

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主料：秋葵300克。

辅料：剁椒（糟辣椒）50克，白糖5克，耗油10克，姜5克，蒜10克，生抽10克，耗油5克，鸡精10克，盐3克，十三香3克，葱5克。

制作过程：

1.秋葵洗净，汆水1分钟捞出，装盘，放入蒸锅内蒸10分钟；

2.姜切丝，蒜切末，葱切葱花；

3.热油，爆香姜、蒜、放剁椒翻炒；

4.放盐、鸡精、生抽、白糖、耗油、部分葱花、十三香翻炒均匀；

5.将炒好的剁椒淋在蒸好的秋葵上，撒上葱花即可

鸡腿肉炖土豆

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食材：鸡腿3个 大蒜3个 香叶1片 八角1个 葱结1个 冰糖1块 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油

制作方法：

1、鸡腿切成小块，浸泡清洗干净；

2、准备所需要的大料；

3、鸡肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右；然后把鸡肉捞出来控干水分；

4、锅中加入植物油，把冰糖放进去炒出糖色，再把鸡块放进去翻炒至上色；再把提前准备的大料放进去翻炒出香味；

5、加入刚刚没过鸡肉的清水，转移到砂锅里面，放入生抽、老抽、盐、葱结，大火烧开转文火炖10-15分钟；

6、另起锅少加一点植物油，油热后放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀；再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右；收一收汤汁，然后加入1勺蚝油，加入葱段即可出锅；

豉汁南瓜蒸排骨

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主料：排骨300克，南瓜300克，豆豉25克。

辅料:盐3克，生抽10克，葱10克，辣椒10克，香油10克，蒜10克。

制作过程：

1.排骨洗净，剁成小块，放盐、生抽腌渍15分钟；

2.葱洗净切葱花，南瓜洗净去皮，切成小块；

3.辣椒洗净切圈，蒜瓣剁蒜泥。

4.南瓜排骨放蒸笼中，上面放豆豉，入锅蒸熟，然后再装入盘中；

5.起锅烧油，爆香辣椒、葱花、蒜泥，加盐、生抽调味，淋在排骨上即可。

茄汁金针菇

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食材：金针菇500克，番茄酱20克 青辣椒10克，红辣椒10克 盐4克，糖3克，食用油10克

1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末

2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，炒出香味

3.加入番茄酱，煸炒出红油

4.倒入适量的盐水

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖

6.将煮熟的金针菇盛到碗内

7.将青红辣椒放在金针菇上面

8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

土匪鸭

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食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜

做法：1、鸭子洗净切小块。

2、红辣椒、仔姜洗净。

3、辣椒切滚刀，籽姜切片。

4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9成熟。

6、盛出备用。

7、焖熟滴鸭块下油锅稍微炸。

8、炸至金黄捞出控油备用。

9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

10、入姜片煸炒至香

大煮干丝

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主料: 豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l/2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。

教您大煮干丝怎么做，如何做大煮干丝才好吃

豆腐干先批薄片，再切成细丝，入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出，再换滚水烫一下(每次约2分钟)，捞出挤干水分，放碗内。另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆。

炒锅内放熟猪油25克，将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。

炒锅内放上汤500克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边，加虾籽、猪油(125克)，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时，加酱油和盐，盖好5分钟左右起锅，干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四周即可。