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bsfan 2020-11-13

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做好卤水一定要了解以下这18个基础知识:卤水技术是一个系统工艺，每一个步骤细节都很重要!1、香辛料的分类2、香辛料的用量3、香辛料的配伍规律(不同食材不同配伍)4、香辛料配比公示表(也就是君臣佐使)5、香辛料用量对照表以上这些是香料知识要懂，不懂这些你做一辈子都是糊里糊涂，做好产品也是

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来自： bsfan > 《烹饪》

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