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爆炒肝尖  食材：猪肝300克，黄瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，盐2克，酱油2勺，料酒2勺 做法： 1、猪肝切成薄片，尽可能切薄。 2、切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。 3、泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。 4、大蒜切末，姜切小片。黄瓜洗净切片。 5、炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。 6、将肝片倒入，快速打散。变色后倒入酱油和盐翻炒。倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。 木耳菜心  食材：黑木耳100克、芥蓝300克、花生油1汤匙、食盐1汤匙、大蒜2粒、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1/2汤匙 做法： 1、木耳提前泡发后洗净切成合适的大小 2、菜心洗净沥干水分 3、锅中热油加少许蒜米炒香，然后加入适量热水，加适量的盐烧开水 4、把菜心放入锅中煮 5、盖上盖子焖煮一分钟 6、开盖看菜心变软熟透就盛出来，不要汤 7、锅中热油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒 8、待木耳炒香炒熟加少许盐调味 9、炒好的木耳盖在之前的菜心上面 10、拿一个碗里面加入适量生抽、蚝油、鸡精 11、加入一勺淀粉，然后加入少许水活开 12、把这碗汤汁倒入锅中煮开至粘稠状后浇在木耳菜心上面即可 素炒平菇  食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。 做法： 1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 水煮鱼  食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉 做法： 1、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用。 2、黄豆芽洗浄备用。 3、一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，比干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部。 4、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上。 5、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
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