熘肝尖 
食材：猪肝500克、黄瓜20克、冬笋15克、木耳10克、葱姜蒜50克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、白糖5克、老抽3克、淀粉10克、料酒20克、鸡粉3克、香油3克~ 做法： 猪肝冲洗干净，顶刀切成1厘米的厚片，放入器皿中，用清水冲净血水沥干，沥干水的猪肝，用2克盐，2克胡椒粉，5克淀粉抓匀腌制15分钟。 葱，姜，蒜洗净切片备用，黄瓜洗净后，切成长3厘米，宽2厘米的菱形片，冬笋洗净切片，泡发的木耳，撕成小片备用。 取小碗，放3克盐，3克味精，3克鸡粉，5克淀粉，10克料酒，3克老抽，调成料汁备用，锅内放水加热，将黄瓜，木耳，冬笋放入，焯2~3分钟后捞出沥干水分。 锅内水烧开，放入腌制的猪肝，待猪肝发白，捞出沥水备用，锅内放入5克食用油，待油加热到7成热时，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的碗欠勾成汁，把猪肝，黄瓜，木耳，冬笋倒入翻炒，使欠汁均匀地裹在猪肝上，最后淋香油出锅。
油焖大虾 
食材：生抽少许、料酒适量、姜粉少许、菜籽油120ml、盐少许、大虾400克、番茄沙司75克、耗油10ml、沙糖少许、清水适量、淀粉适量、醋少许、葱少许、白胡椒粉少许~ 做法： 先将大虾洗净，剪去头枪，再减去尾刺，再减去虾须，挑去虾线，备用，起锅放油，中火。 油温四至五成热后下入大虾，将大虾放入完后，中火慢扒直至变红，在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色，将虾乘出装盘。 再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。 在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记，放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁，在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用， 调入锅中。 将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。
糖醋丸子 
食材：猪肉（半肥瘦）200克、葱适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水50克~ 做法： 准备好材料，猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用，把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。 顺时针一个方向搅打上劲，手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状，然后用汤匙刮下来，锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色。 捞出控油 8.等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色，捞出沥干油分备用，取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用。 就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠，放入丸子，快速翻炒，使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可。
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