严选美食：老醋花生，鸡脯肉热汤面，红枣鸡蛋发糕，家常小炒鸡

 

老醋花生

食材

花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

做法

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，再倒入调好的汁拌均匀即可食用。

鸡脯肉热汤面

做法：

1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。

4、烧锅水，锅开后下面。

5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。

红枣鸡蛋发糕

食材：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

做法：

1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右。

2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入耐高温的碗中。

3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟。

4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。

5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅了。

家常小炒鸡

所需食材：

鸡肉、辣椒、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水

做法：

1. 鸡肉全部处理干净，剁成块，放入清水中洗干净，控水备用。
2. 把鸡肉块放在碗中，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制一会，去腥味。
3. 辣椒洗干净切成块，葱洗干净切丝，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
4. 起锅热油，油热后放入葱丝、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
5. 然后倒入腌制好的鸡肉，翻炒到鸡肉变色，倒入适量生抽和老抽，炒匀上色。
6. 然后倒入适量清水，大火烧开，盖上盖子，闷煮10分钟然后倒入青椒，撒入适量食盐，翻炒到辣椒断生，大火收汁，即可盛出食用。