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 鱼香白菜 材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。 做法：1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。 2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。 3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。 4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。 5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。 6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。  枸杞木耳炒山药 食材：山药400克、木耳、枸杞、姜丝、香葱、橄榄油1勺、黄酒1勺、盐1小勺、鸡精1小勺 做法： 1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝，在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。 2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快，切完片的山药马上放到水里，防止氧化。 3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均匀后出锅盛盘。  香煎肉馅油豆腐 食材：肉馅、姜、葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋 做法： 1、肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、少许糖、鸡精拌均； 2、油豆腐中间剪开小口，用筷子捣一捣，把肉馅塞入油豆腐中； 3、起锅倒少许油烧热，放入油豆腐，塞肉的一面朝下，煎一下； 4、加老抽、盐、糖，加适量水； 5、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，煮至汁水收干即可。  漂烫芦笋 主要成分；芦笋1 附件；1汤匙油、3毫升蒸鱼酱油、1汤匙盐、2个蒜瓣、1个干辣椒 练习: 1、芦笋清理掉根部，宜刨去老皮 2 .将水放入锅中煮沸，加入少许盐，将芦笋放入沸水中漂烫1 - 2分钟，取出后用冷水沥干 3、所有芦笋分成两份，根据自己的喜好，码放入盘中 4、倒入蒸好的鱼酱油，把蒜粉和辣椒干，把锅倒入少许油中加热后倒入蒜粉上刺激香味
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