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小时候，放学经过面包店只要闻到刚出炉的阵阵奶油香，一定会买个红豆面包，边走边吃，心满意足地走回家。长大后，面包香依旧但选择性更多样化，因为怕胖、健康考量，隔一段时间才会忍不住买回家大快朵颐。几年前，兴起手作风气，于是跟风开始学习烘焙，从饼干、蛋糕、面包，到传统中式糕点，发现运用的原理、技术大同小异，但只要配方有稍许不对，除了走味面团还可能无法成形。 新手一定要按照师傅给的材料、SOP，一步一步学习。以前只会吃，觉得做起来应该不难，深入学习后才明了，师父领进门，修行就要看个人资质，靠个人的努力、不断练习加以创新，才能保有自己特色，让人愿意买单。 职场上，许多主管说得一口好手艺，画的饼又圆又大又可口，请教他有关的食材、配方和可行作法，却吱吱晤晤地回应，需要大家集思广义，寻求最佳解决方案。 到底，是主管不知道如何做饼？还是根本没有亲手做过饼？ 为了扩大市场，金融机构经常透过并购方式，达成营运成长目标。受到并购后组织变动影响，前同事爱咪被调到上海分公司，周围大多是本地人或老外同事，每个人都很会说话，更会画大饼。有三分一定讲成十分，只要事前想好脱罪方法，即便最后无法达成目标，仍可归咎于外在不可控因素，重点是老板们都很买单。 难道，我们从小被教育要靠硬实力、竞争力，才能受到重视的想法，早已不合时宜？ 爱咪说：「其实画饼是需要能力的，你说出的愿景必须合理、合逻辑，你说出的目标必须够吸引人」 「当你能展现进取企图心，并说服上级、部属相信，你就能受到赏识、加薪、升官」 「饼一定要先画出来，团队才能够讨论做饼的方法，会督促如期完成主管画的大饼」 <望梅止渴，画饼充饥> 这让我想起制作蛋糕的过程，除了心中会先描绘出外在样式，也会考虑是否运用当令水果、糖霜，或食用色素增加美感口感。其实，这就是为什么主管需要画大饼，是为了吸引上级的目光，是为了获取部属的赞同、追随。 1. 给团队一个发展方向 无头苍蝇到处乱飞。主管就是组织的头目，掌握着团队发展方向。透过画饼的过程，部属会了解该如何取得最佳材料，该如何互相合作找出做饼的最佳配方，大家齐心协力，一起把饼做得好做得大。 2. 给团队一个奋斗的目标 当现实环境越是艰困时，大家就需要一个远大的目标，激励、驱动自己往前走。也许，有些员工认为目标太过虚无飘渺，太不切实际，但终究是一个必须奋力追求的目标。虽然只有1%成功机会，许多年轻人仍前仆后继想创业，追求自己的梦想。 3. 给团队一个愿景、一个希望 如果你想建造一条船，最重要的不是精密设计图，也不是木头材质，而是可以在浩瀚大海中乘风破浪，你追求的是一种希望。当你已设想好未来前途、美景，在心中就会燃起无限的希望和往前冲动力。有梦最美，希望相随。 ＜画饼要从小的开始＞ 除了会画饼，主管还要能够拿捏，画出大小刚好的饼。画得太小，没有挑战性；画得太大，部属无法如期达标，怎样取舍考验着主管的领导能力。 爱咪说：「有些部门领导好大喜功，为了自己将来可以升官封爵，拼命死命画大饼，一看就知道做不到，这时反而会打击团队士气」 「我的上司就很聪明，她会利用聚餐时间，试探大家吃饼的意愿，和吃饼的能力；更会提出奖赏方式，让我们吃饼的胃口越来越大」 不要忘了，通常老板会根据公司营业目标、利润需求画饼，不会考虑员工的职涯发展，如果你喜欢煎饼，他却画个甜滋滋馅饼，可能会让你无法吞咽，最后造成消化不良。所以，在旁暗地辅助老板画一个大家愿意接受的饼，是部属应该具备的向上管理能力。 相同地，聪明的部属自己也要会画饼，你画的不是大饼，是传达主管你会好好做事、忠诚效力的饼。主管为了激励士气画大饼，部属为了获取主管的信任画饼；主管为了交办上级任务画大饼，部属为了让主管安心画饼。大家各画各的，各取所需，共同擘画美丽愿景。 ＜养成作饼能力，才能画出又大又圆的饼＞ 公司领导有责任提出好的愿景，让团队有一个发展依循方向，重点是如何让部属、员工买单。身为主管，你要先学会做饼的能力，这样才能了解员工的痛点，才能明白员工面临的工作问题，你才能感同身受，用同理心并透过有效地沟通，传达你的愿景。 在家庭里，父母也会用画饼方式鼓励、奖赏孩子；在学校里，有些老师除了会画饼，还会拿着棍子督促学生好好做饼。 画饼已成为生活上重要的能力，你要早日养成画饼、做饼能力，从小的开始画起，越画越大，越画越圆，我相信老板不爱你也难。 |
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