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糯米丸子是我国传统的地方名菜，属于安徽菜系，是安徽人春节家宴招待亲友必备的一道佳肴，糯米丸子的寓意非常美好，寓意着团团圆圆、幸福美满。 所以这道菜肴在年夜饭中非常受欢迎，当然，香甜软糯的口感，也是它受大众喜爱的主要原因，那么小编今天就来教大家做这道糯米丸子，想吃不用出去买，在家就能搞定。 糯米丸子的做法非常简单，它是以猪肉和糯米作为主料。 将猪肉打成肉馅，再加入鸡蛋、酱油、盐等配料拌匀，然后把肉馅团成大小合适的丸子，外边裹上一层糯米，最后放入锅中蒸熟即可。 菜品色泽晶莹剔透，口感软糯鲜香，十分美味。下面就把具体做法分享给大家！ 糯 米 丸 子 第1步：准备食材 选用上好的猪瘦肉是关键，最好不要选择肥肉太多的猪肉，否则做出来的糯米丸子会很肥腻。 把选好的猪肉清洗干净，然后将其剁碎，这里要注意，猪肉不要剁的太碎，否则会失去猪肉的弹性，肉馅剁好后待用。 糯米提前两个小时浸泡，接着准备一根广式香肠和少许干香菇，香肠切碎，干香菇提前泡发，泡发后切碎待用。 第2步：调制肉馅 把剁好的肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量酱油、蚝油、香油、生粉、少许盐，然后用筷子沿着一个方向将肉馅搅拌均匀，调好后再把切好的香肠和香菇倒入其中。 再次搅拌均匀待用，把泡糯米的水倒掉，然后抓一小团肉馅团成圆，团好后放入糯米中滚一圈，使肉馅表面均匀的裹上糯米，之后稍微压实即可，把剩下的肉馅和糯米按照此方法依次团成丸子。 第3步：上锅蒸熟 把团好的糯米丸子挨个摆入蒸屉上，锅里倒入适量的清水，大火煮沸后，再把蒸屉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。 时间到后，先别急着出锅，关火后焖上5分钟再揭开盖，这样蒸出来的糯米丸子晶莹剔透，并且软糯香甜，十分美味。 以上就是制作糯米丸子的3步曲，是不是非常简单呢？ 这样做出来的糯米丸子，口感不比外面卖的差哦，而且用料也放心，好吃又营养，小孩都非常喜欢吃，每次小编在家做这道糯米丸子。 上桌没多久就被吃光了，一次吃10个都嫌不够，如果你也喜欢吃糯米丸子，不妨按照以上的方法，自己在家动手做一做哦。 小提示： 糯米丸子是一道营养十分丰富的菜肴，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效，不过好吃也不能多吃哦，尤其是胃不太好的朋友，不建议一次吃太多糯米之类的食品。 |
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