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mo yu er □郭文华 小时候，河流不像现在污染的严重，条条河流清澈如许，条条小沟流水潺潺。那时候，河里的鱼虾、螺蚬、河蚌等河鲜特多。人们想着法子捕鱼捞虾改善生活。天冷了，大人们用网捕鱼，一种趟网（方言）绑一根四五米长的竹竿，用力将网朝前推几米就到了河中央，甚至推到河对岸，再拉回来的时候，网里少不了几条鲫鱼、昂刺鱼之类小杂鱼，有时候甚至一网能捕到碗把小鱼呢。 夏天捕鱼就更直接更方便了，脱掉衣服，直接跳到河中摸鱼。用网捕鱼，大的小的全捞上来了，而摸鱼则大多是较大的鱼。芦苇丛的根部，茭白的根部，崖坎下方的洞里，只要胆子大，不怕抓到蛇，就一定能摸到大鱼。那时候河是公家的，不允许私人摸鱼，但夏天下河洗澡，谁分的清在摸鱼，还是在洗澡啊。专门偷鱼的人，将网兜藏在短裤的裤腰带上，将偷偷摸摸抓来的鱼，装在网兜里，然后将网兜捆绑在芦苇的根部，等天黑下工后，偷偷下河将鱼拿回家。有一次，天黑后到西沟坎看萤火虫时，看到一个叔叔，潜水到芦苇丛中，拿起一个网兜，看到网兜里好多活蹦乱跳的鱼。 大河里摸鱼是大人们的事，小孩是不敢到大河的去摸鱼的，但夏天灌溉渠里的鱼也不少，拿一个捞网，背一只鱼篓，跳到灌溉渠里捞鱼，半人深的水里鱼还真不少，就是不大，一个中午下来也能捞到两三碗小鱼。 到了秋天，稻田里快要搁水的季节，灌溉渠里的水只剩下膝盖深，二哥带上我，拿把铁锹，将灌溉渠里的水拦腰打一个坝头，然后用脸盆将坝头这边的水舀到坝头那边，水干了，鱼虾、螃蟹全部出来了。半天下来，能捉二十来斤鱼，全家几天也吃不完，将鱼肚肠扒掉洗干净，小鱼的头掐掉。老妈将稍大的鱼串起来，挂在屋檐下晒鱼干儿，半大不小的烧了吃，小鱼小虾，刺不多，刺也不硬，放砧板上用刀剁成鱼泥，然后放进葱姜调味品，做成鱼丸子。做好的鱼丸子有草鸡蛋大小，一做就是一脸盆，放碗橱里，吃的时候拿出来，做成汤将鱼丸子下进去。鱼丸好吃，汤好喝。因为是纯小鱼小虾做的，特鲜。老妈剁的鱼泥很细腻，像现在机器搅拌的一样细腻，但手工剁的鱼泥做的鱼丸子比机器加工的好吃。现在想吃也吃不到了，那可是实实在在的野生小鱼。 半大不小的鱼虾红烧着吃，全家都推崇老爸的拿手厨艺，“烧饼条小鱼汤”，老爸做的烧饼条小鱼汤，堪称一绝。大灶里锅里煮着饭，外口锅里烧着大半锅鱼汤。那小鱼小虾，特别是那小泥鳅，在雪白的、乳白色的鱼汤里翻着滚，打着浪。厨房里弥漫着热气腾腾的水蒸气，也弥漫着诱人的鱼香。老爸做了一锅小麦面粉锅摊烧饼，说想尝尝过去的烧饼条小鱼汤。老爸将冷却后的烧饼切成手指宽的条儿，下面条一样的下到翻滚着的鱼汤锅里，长长的烧饼条在小鱼中间翻滚穿梭，似彩练飞舞，小鱼像活的一般在烧饼条中间穿梭嬉戏，缠绵在一起，不愿分离。撒上香葱，香菜调料，锅里的鱼汤像牛奶一样白。厨房里充满了浓郁芬香。那鱼汤真是鲜美，烧饼条更是美味鲜香，吃嘴里软硬适中，带着烧饼香，又不失小鱼的鲜美。这大半锅烧饼条小鱼汤，不是当下饭菜的，也不是下酒的，全家用碗盛着当饭吃，吃撑了，还想再来一碗，那个鲜啊，至今还氤氲在味蕾的记忆里。 郭文华，供职于中船澄西船舶修造有限公司（江阴市衡山路一号）。  |
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