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最近正在播出的电视剧《长安十二时辰》，里面提到了“水盆羊肉”。 这是一道古代人民吃的传统饮食。 《本草纲目》说，羊肉“补益气，健脾胃，益肾气”。 羊肉是补血的药膳食材，有滋补作用，可以帮助养肌肉，长气血。常吃羊肉，可以提高人体抵抗力。 在古代，夏季里农历六月，用羊肉、羊骨加上很多热性的调味料，炖成“水盆羊肉”，称为“六月鲜”，可以供给大家，用于日常补益和调理身体。 夏季可以吃羊肉咩？可以的啊。 夏季里，天气炎热，空调处处开，冷饮到处有，水果饮料也常见。如果饮食和环境，受了寒凉，那么，脾胃不舒服了，怎么办呢？ 吃顿涮羊肉吧，喝碗“温补羊肉汤”，来一份“水盆羊肉”吧…… 这是很方便的食疗药膳方案啊。 下班之后，去超市买些羊肉，涮个火锅？不想出门的话，那就干脆某东某宝刷了收快递 ，一样可以涮羊肉。 记得咱们过去，分享过“当归生姜羊肉汤”版的火锅了。 “水盆羊肉”的做法，可能各有秘方吧。那咱们就研究下个简易版的“水盆羊肉”？比如，“温补羊肉汤”，这样的做法。 温补羊肉汤 食材：羊肉500克，羊腿骨或羊脊骨1000克，花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷各10克，红油、花椒水、姜片、葱段、盐少许。 烹制：羊骨剁成小块，铺在锅底。羊肉洗净，切成食指大小的条状，铺在羊骨上面。加足清水淹没羊肉，用大火烧开，把水倒掉，用清水冲洗净羊肉羊骨。 再加清水，大火烧开后，撇去浮沫。花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜，包在纱包里，和葱姜一起放进锅里。继续大火煮两个小时，加入红油和花椒水，仍然用大火，再煮煮。 此时，羊肉已经煮得烂烂的了，捞出来，切成薄片，放在碗里，撒点香菜末，用肉汤一冲，就是一碗热呼呼的温补羊肉汤。 服法：当午饭的肉汤、下午的点心，都是适宜的。 功效：适合脾肾阳虚的病家，用于扶阳去湿、驱寒暖胃。 提示：阴虚体质的病家，不宜。 辣呼呼，热热哒，一碗羊肉汤喝下肚，全身都出汗，此时不要吹空调哟，以免体虚的病家，汗后受风，搞得出现感冒症状，那可能就得不偿失啦。 这个“温补羊肉汤”，可以拿来佐餐，也可以配上馒头或面饼，将这道药膳，作为正餐的饮食来吃。 另外哈，因为这样的做法，挺热性的，寒凉体质但是不怎么阴虚的病家，可以吃上几次。 如果阴虚症状明显，那就算了吧，先把阴虚调理好了，再考虑吃不吃吧？ 👇👇👇 |
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