过年必备的一道菜，寓意“花开富贵”，蒸一蒸就上桌，做法超简单！
临近春节，除了要把家里里里外外打扫得干干净净以外，最重要的当然是要把年夜饭给张罗好。相信许许多多外地上班的人趁放年假赶回来过年也是为了吃上一顿团圆的年夜饭，这是一年中最隆重的一顿饭，至于家里做些什么年菜，趁着过年就是“大显身手，各显神通”的时候了。
年夜饭的年菜相信的菜系也肯定不一样，辞旧迎新的一顿饭，一来犒劳一下辛苦工作了一年的自己，二来迎接新的一年的到来，大家肯定也都希望在新的一年鸿运当头，吉祥如意。年菜系列当然也是讲究一个好彩头，今天要和大家分享一道非常适合年夜饭的菜肴——花开富贵，光听着就是个好意头。
花开富贵这道菜的食材选用了高蛋白，低脂肪的鲜虾和氨基酸丰富的金针菇，都是适合老少皆宜，全家共享的食物。并且采用蒸的方式，造型别致，像盛开的花朵似的，寓意来年花开富贵，过年的家宴、家庭聚会、宴请宾客都是非常有面的～花开富贵，可不要错过了哟！
【花开富贵】
食材：虾，金针菇
辅料：蒜米，小米椒，葱
调料：生抽，耗油，糖
【烹饪步骤】
第一步：首先把金针菇洗干净去除根部，撕成小块摆盘，虾去虾线开背，摆在金针菇上面，蒜米切末，小米椒切圈。
第二步：热锅凉油，倒入蒜末和辣椒圈翻炒出香味，然后关火加入生抽，耗油，白糖翻炒均匀。
第三步：把蒜蓉酱均匀铺在虾身上。
第四步：烧一锅水，水烧开后放入虾，大火蒸10分钟即可出锅，蒸熟撒上葱花就可以开吃啦。
一道鸿运当头，吉祥如意的花开富贵就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。
