原标题:天然“护眼菜”找到了!换季就吃这一宝,几毛钱一斤,开胃润燥不能少! 今年入冬的第一道暖锅菜吃什么? 首选一定是萝卜烧鸭煲了。选肉多肉嫩的鸭子,和姜蒜、八角煸出异味,做出来的鸭肉口感更韧,鸭肉香也不流失。 而且萝卜富含叶黄素,经常吃更能保护好我们的眼睛。 今天小果儿就教大家一道红烧萝卜鸭肉煲,方便又快手,最适合冬天晚餐做一锅犒劳家人了。 · 萝卜鸭肉煲· By 小羽私厨 鸭肉 500克 白萝卜/胡萝卜(均可) 大蒜 1个 生姜 30克 八角 2个 香菜 80克 干辣椒 适量 生抽 1大勺 花雕酒 1大勺 蚝油 1大勺 老抽 1小勺 花生酱 1小勺 1.萝卜切成小块。 2.锅中倒油,下蒜头、生姜、干辣椒和八角炒出香气,再把鸭肉放进去煎香。 3.倒入1大勺生抽、1大勺花雕酒、1小勺花生酱、1大勺蚝油,加适量清水,放入白萝卜,盖上锅盖,中小火收汁。 4.等到汤汁吸收后,倒1小勺老抽上色,觉得淡可以再加点盐。最后把香菜也放 进去,翻炒均匀后就关火出锅。 5.这样煮出来的鸭肉酱香入味特别好吃哦。 萝卜挑选技巧 一样大的萝卜,重的那一个水分更充足,更水嫩,吃起来更好吃。另外可以用手轻轻按一下萝卜,如果硬硬地说明很新鲜,如果发软可能就是空心的或者存放的时间过久,口感也会大打折扣哦。 你最喜欢萝卜的哪一种吃法? |
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