 厨师机揉面-水合法-超详细2.3万人浏览 332人收藏 0人做过 作者：左脑健身右脑美食  厨师机揉面-水合法-超详细的用料厨师机揉面-水合法-超详细的做法步骤步骤 1  粉类（配方A高筋面粉 奶粉；配方B中的高筋面粉）与3/4液体（配方A中的水，配方B中的全部鸡蛋液和3/4牛奶）混合，放入厨师机，厨师机开1档搅拌均匀 步骤 2  约一分钟后，粉类和液体混合好，厨师机调整到3档继续搅拌 步骤 3  分次加入剩余的1/4液体，继续使用3档搅拌 步骤 4  全程约4-5分钟 步骤 5  使用清水沾湿手，脱钩，防粘 展开全部 步骤 6 步骤 6  湿布盖在搅拌桶上方，放置30分钟，夏季气温高的话，放进冰箱冷藏 步骤 7  30分钟面团休息结束后，面团已经稍有黏性，加糖，2档搅拌 步骤 8  糖与面团混合均匀后，转为3档搅拌 步骤 9  2分钟后，加入酵母 步骤 10 再搅拌2分钟后，加入盐 步骤 11 如果有多余的面团沾到桶壁上或挂钩上，要停机用橡皮刮刀刮落，将面团充分搅拌均匀 步骤 12 分3次加入黄油，要等黄油完全揉入面团，再加下一次，大概间隔1分钟左右, 黄油完全加入后，搅打4分钟，停机 步骤 13 手抹油，拉出薄膜 步骤 14 喷油，放入面团，进行第一次发酵 菜谱创建时间：2017-12-19 10:21:48 |
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