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小孩子最爱吃炸鸡腿，但又不想让孩子吃太多的油炸食品。鸡腿还可以红烧或者清蒸。 又到周末，总得弄个孩子喜欢的口味，这次把鸡腿红烧了，加上土豆配菜，没想到孩子边吃边叫好。 下面把这个菜分享给大家，希望你们家孩子也喜欢。 鸡腿用清水泡1小时左右，再清洗干净。 砍成小块待用。 为了有营养，配菜我准备了：土豆、洋葱、莴笋和甜椒，如果吃得辣，就用尖椒。 把配菜分别切成块待用。 备调料：姜片（我用的泡菜坛的酸姜）、大蒜、花椒、葱段（可以用大葱段或者青蒜苗，家里没有就用小葱段了）、胡椒粉、料酒、盐、生抽、小葱末。 锅烧热，放油，放花椒爆香，适当多放点油。 大火，放鸡块快炒，放料酒翻炒。 放葱姜蒜炒。
放盐和生抽翻炒入味。
放土豆和莴笋，加一碗水，大火烧开，再小火焖15分钟左右。
汁水不多时，放洋葱和辣椒翻炒至熟。
起锅前放香葱末，胡椒粉。
好吃的鸡腿烧土豆就做好了。
鸡腿肉软糯好吃，配菜土豆、莴笋味更好，营养十分丰富。
好吃的红烧鸡腿，过年给家里烧一盘也不错哟，赶紧做给家人吃吧。
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