一碗香菇肉酱拌面,全家人光盘!关键是这肉酱味道好,拌什么都香 有时常听周围的妈妈们抱怨,孩子吃饭少,弄了好几个菜,吃几口就下桌子了。其实在孩子们的眼中,不一定是大鱼大肉的最好吃,主要是看合不合她们的口味。之前我每次下面条,孩子总是说早上没有胃口,一碗面挑几筷子就不吃了,一副没有睡醒的样子。其实不然,今天这个香菇肉酱面,吃饭时话都不说,吃光盘啦。同样是面,原来孩子也是吃味的呀!
香菇肉酱拌面,关键是如何炒肉酱才香,肉酱炒得好拌什么都香,可以提前晚上炒好肉酱,早餐吃面也方便,别忘了最好炸个葱油,拌面那才叫香。 这碗香菇肉酱拌面最香,如何做万能的肉酱是关键,下面把我今天做的香菇肉酱拌面分享给大家,希望你们喜欢。 准备肉糜,可以用五花肉去皮,自己剁细,我用的夹心肉,三分肥七分肉。香菇三到四个切碎,备洋葱、姜片、姜末、大葱段,小葱葱白切成段,另外一段切成末,香菜、大蒜、小米椒切成末。 另外备调料:料酒、花椒粒、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、香醋、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、盐、香油、水淀粉、白芝麻。二、炸葱油
锅中放油适量,烧5~6成熟,放姜片、大葱、小葱洋葱段中小火炸香,再放花椒粒炸香。1、兑调味汁:两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、花椒粉适量、鸡精适量,用勺子和匀待用。
放料酒翻炒。
5、加入一大碗水,中小火熬至汤汁浓稠,再放水淀粉勾芡,起锅放香油即可。 拌面一般选湿面比干面效果好一些,最好是鸡蛋面条最劲道。煮面时放适量的盐,不要放得太多。大火煮,中间可加点凉水,这样面条越煮越劲道。 五、面条煮好后装入宽松的大碗或者盘子中,放入肉酱、葱花、香菜,喜欢吃辣的朋友可以放小米椒。还可以放一些熟的白芝麻增香。
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