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 担担面 面条200克，猪肉馅400克 芽菜100克，大葱末25克 姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克 芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用； 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀； 3.开水下锅将面条煮熟，油菜心焯熟，捞入碗中，倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。  蘑菇肉酱面 用 料 金针菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g 意大利面110g / 香菇15g / 鸡腿菇15g 橄榄油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 盐 / 肉酱100g 做 法 1.鸡腿菇洗净切片;蘑菇洗净切片;香菇洗净切片;金针菇洗净去根 2.水烧开，水开下入面条、不要把面条弄断，过一会它会自己变软 3.加入盐，滴少许橄榄油、大火盖盖子煮8分钟 4.煮好的意面沥干水 5.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起 6.锅烧热、倒入橄榄油烧热，放入各种菇片 7.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟 8.取出10g蘑菇待用，加入番茄酱、牛肉酱，翻炒均匀至酱汁烧开 9.下入面条，放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上 10.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少许黑胡椒粒，撒少许芝士粉  脆腌西兰花梗 材 料： 西兰花梗1个、盐1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙 做 法： 1、菜花梗用清水冲洗干净，去掉外皮，再切成小块或厚片（如图）； 2、加入1/2汤匙的盐，搅拌均匀，再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时； 3、1小时后，将盐水倒掉不然会很咸，再加入生抽、醋和白糖，拌匀； 4、然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。  德式土豆沙拉 用 料 土豆 / 洋葱 / 培根 / 橄榄油/ 香菜碎 / 盐 白醋 / 清汤(或水) / 西式黄芥末酱 / 白胡椒粉 做 法 1.土豆洗净蒸熟后去皮放凉，切成块 2.洋葱剥掉外皮洗净，和培根一起切碎 3.平底锅中放入一小勺橄榄油，油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆块中 4.土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱，拌匀后再撒上香菜碎 |
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