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孩子爱吃的芝士面包,在家做成本2元一个,松软好吃还营养,口感层次特别丰富

 恋尚我家 2020-11-23


孩子爱吃的芝士面包,在家做成本2元一个,松软好吃还营养,口感层次特别丰富。
外面卖的面包品种特别多,但孩子还是特别喜欢吃芝士火腿面包。这种面包一个外面卖6到10元不等,其实在家做,货真价实,我们一般用纯牛奶做,比外面买的营养,昨天晚上我做的面包,我算了一下,平均一个80克,一个面包最多2元成本。如果不忙的话,在家给孩子做面包,最实惠。


怎么做芝士面包口感好呢?芝士面包尽量面和稀一点,做成松软型的口感更好。芝士面包食材主要有高筋面粉、芝士、番茄酱、沙拉酱、香葱、黄油、酵母、火腿、牛奶或水等,要做得松软口感好,主要是食材的比例掌握好,再就是揉面整型,发酵不用二次发酵,一次发酵就可以。
下面是我昨晚做的芝士面包,按这个方子做,松软好吃,口感不比外面买的差,希望大家喜欢。

1、食材配比:高筋面粉250克,牛奶或者水120ml,盐1~2克,鸡蛋1个大约50克,黄油20~30克(30克),干酵母4克,白砂糖38~50克(40克)。

2、除黄油之外的所有食材放入和面机中和面,和匀后再放入黄油搅拌。
手动和面的话,先用筷子搅拌和匀,再醒10分钟,再揉搓成光滑的面团,再放黄油揉搓。

揉搓成能轻松拉出薄薄的一层膜来就可以了。


3、揉好的面团排气,搓成长条,分成大小相等的6份。

然后从外向内卷的方法把面团整理成光滑圆形。

先用手拍薄,再用擀面杖擀成长条状,光滑的一面朝下,再放上芝士和火腿。为了不粘面,菜板和擀面杖都可以抹点油。

从一端慢慢地卷起来,两端收紧。末端边面皮压薄,便于包起来好封口。

所有的包好后,放在放有油纸的烤盘上。再用刀在表面划一下,不要划太深。

4、放入烤箱中发酵,大约50分钟。注意我用的蒸烤箱,里面湿度很大,如果是常温发酵的话,上面最好盖上保鲜膜或者喷洒点水,让面包坯表面要保持一定的湿度。

5、发酵的同时准备芝士,火腿,番茄酱、沙拉酱,葱花和1个打散的鸡蛋液。葱花最好用油拌一下,这样烤出来的葱花不会烤糊。

6、发酵好的面包坯上刷上蛋液。

再放上芝士、火腿、番茄酱,挤上香甜型的沙拉酱,最后再放上香葱末即可。

7、上下火180度,烤箱预热15分钟,再用上下火180度烤20~25分钟。根据自己做的面包大小而定,还有不同的烤箱温度不一样。在烤的时候要注意的观察,表面上色就可以了出炉。

颜色效果特好,这种芝士面包,咸甜味的,最适合早餐配牛奶吃。口感层次丰富,营养也好。

昨晚是刚出炉,还很烫,我家孩子就忍不住拿筷子夹了一个,都顾不上我拍个照了,边吃边评价说,可以打五分。

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