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说到皮蛋就会忍不住地流口水，我和我的家人都特别的爱吃，切成小块摆放在盘中，淋上调好的料汁，口感滑嫩Q弹，上桌瞬间就被吃光了，比大鱼大肉还要受欢迎。平时吃皮蛋都是在超市买的，今天教你在家自己做，做法简单易学，每一步都会详细讲解，皮蛋一般都是由鸭蛋制作而成，考虑到成本今天我们用鸡蛋来做，晶莹剔透，Q弹嫩滑，自我感觉比买的还好吃。
做法： 1，准备好四斤鸡蛋清洗干净再晾干表面的水分，也可以选用鹌鹑蛋，鸭蛋，蛋的大小决定于腌制时间的长短。
2，锅中加入250克的清水，30克红茶，盖上盖子煮5分钟，煮好之后用铲子挤压，把茶包里的浓茶挤出来，倒入一个碗中降温。 3，盘中加入300克皮蛋粉倒入盘中，皮蛋粉在晚上都可以买的到，再加入30克的食盐搅拌混合均匀，再用凉至温热的茶水和皮蛋粉，充分搅拌混合均匀，放一旁静置半个小时。 4，半个小时以后把控干水分的鸡蛋均匀地裹上一层和好的皮蛋粉，不要有蛋壳的部分露出。 5，裹好皮蛋粉的鸡蛋放入一个无水无油的罐子中，再把坛口封住，不要有空气进入。 6，最后套上一个黑色的袋子把口扎紧，放到一旁腌制7天左右就可以吃了，如果是天气比较热大概4天左右就可以了。
7，大概7天后取出用流水冲洗干净，剥开看一下蛋黄和蛋白都已经成型了，非常的漂亮，刚开始会有一点怪怪的味道，清洗干净后放两天怪味就没有了，个个Q弹嫩滑，个人感觉比买的还要好吃。 关住易仔，领取《女孩子七天瘦身20斤秘籍》 作者：易仔生活，微信公众号：易仔生活，ID：Ezai_Life |
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