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“五谷宜为养，失豆则不良”。这句话出自于民间的一则谚语。 意思指的是：五谷杂粮是非常有营养的，但五谷杂粮里缺少赖氨酸，而大豆和豆类身边恰恰就含有丰富的赖氨酸，在我们日常生活中，常吃豆荚类蔬菜是很有必要的。 也曾经有研究证实：豆类都是含有很高的营养价值的，只要两周坚持吃豆类食物，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
1 豆子种类繁多，营养丰富，而且这些五颜六色的豆子都各有不同的功效。今天就让我们看一看吃不同豆类有哪些好处。 1、红豆——补血强心 红豆既能清心火，也能补心血。其中含有大量的膳食纤维和钾元素，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。 2、黄豆——补充蛋白质 黄豆被称为“长寿第一豆”，拥有最优质的植物蛋白，其中所含的卵磷脂还是大脑细胞的重要成分，能预防脂肪肝和心血管疾病，还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆。 3、黑豆——益气养血 黑豆具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。 4、白豆——促进消化 白豆中含有多种人体必需的维生素，特别是维生素B，这种物质可以促进人体消化腺对消化液的分泌，加快胃肠蠕动。 5、绿豆——清热解毒 《本草汇言》有记载，绿豆能 “清暑热，静烦热，润燥热，解毒热” 。绿豆能解热，并非只限于夏季的暑热。只要身体有上火的症状，都可以用绿豆除之。 以上给大家介绍的几种豆类食品都具有养生功效，但它们都需要做额外的制作处理才能食用，对有些人来说可能会比较麻烦。 今天小编要跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，却无需额外制作，只需要添加在日常菜色中即可，它就是——豆豉。
2 豆豉中含有大量碳水化合物和蛋白质，而且蛋白质含量堪比牛肉！不仅可以促进新陈代谢，还能够缓解便秘。 建议中老年人吃一些豆豉，不仅能够吸收丰富的维生素E，还可以起到抗氧化作用，预防机体衰老。 可以说，豆豉的营养不输任何高蛋白食品。不过，今天小编要跟大家说的是豆豉对血栓的作用。 血栓患者的“溶栓第一豆”： 有研究分析表明，豆豉中含有一些特殊的细菌，这些细菌能够产生大量溶解血栓的酶类物质，所以吃豆豉可以很好的预防脑血栓形成，还能一定程度预防老年痴呆。
3 豆豉虽然有很好的食疗价值，但由于它是用盐腌制的，味道偏咸，所以并不建议大家直接食用，最好将它做成菜肴来食用。 豆豉中含有较多盐分，建议每天的食用量不要超过50克。 中老年人尤其要注意，以免盐分摄入过多，血压升高，加大患心脏病和中风的风险。 如果在做菜过程中已经加入豆豉，则应该减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。 |
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